萝卜炖鱼的做法

主要食材

花鲢鱼1条，萝卜1个

辅料

盐适量，姜适量，葱适量，盐、适量，鸡精适量

做法

1.将花鲢鱼宰杀洗净待用。

2.萝卜切丝。

3.起油锅，猛火将鱼煎至两面变黄。

4.加水、姜烧开、然后加入萝卜煮。

5.煮熟后加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

材料：

主料：鲳鱼1条

配料：白萝卜1/2根、姜1块、葱1根、蒜2瓣

调料：酱油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、鸡精少许、盐少许、炸粉适量

做法：

1、准备：白萝卜去皮、切5mm的厚片，葱切段，姜、蒜切片。

2、鲳鱼处理干净，两侧各划3刀，抹上料酒和盐，腹中塞入姜片，腌制20分钟。

3、腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉。

4、锅中放入油烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄，盛出沥油。

5、另起锅加少许油，放入葱姜蒜爆香，再放入白萝卜片。

6、翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼，加入酱油、料酒、糖和鸡精。

7、加水与鱼齐平，大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠关火，盛出撒香葱碎即可。

、原料：小鲫鱼2条白萝卜半根、盐适量、姜几片、香葱几根。

2、鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内杂物，把鱼腹内黑膜彻底洗净。

3、萝卜切成丝。锅里热油。

4、放入姜稍炸，放入鲫鱼，一面煎黄后翻面煎。

5、加入没过鱼身2-3cm的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水），放入葱结。6、大火滚煮15分钟，转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝，烹入盐，继续炖5分钟即可。7、最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。

白萝卜洗净切段，准备

切块

切段洗水沥干

焯水

焯水去生味后沥干备用

煎鱼

添油煎鱼

煎鱼

煎稍长时间

翻炒

煎完鱼的油翻炒萝卜

装锅

萝卜盛入炖锅

装鱼

煎鱼放入锅中

调味

酱油砂糖和豆粉调味

炖煮

加入调味汁和适量水 大火烧开水后小火煨煮，二十分钟后加小葱即可出锅