怎么做炒包菜

材料：卷心菜1个 少许干辣椒

　　调料：色拉油 适量食盐 适量醋 少许蒜 适量花椒 适量生抽 适量白糖少许

　　步骤1.准备好所用食材。

　　步骤2.用手把包菜撕大块后用清水洗干净。

　　步骤3.把包菜控干水份，蒜切粒。

　　步骤4.热油锅爆香辣椒和蒜粒。

　　步骤5.把包菜下锅大火炝炒。

　　手步骤6.加入适量生抽。

　　步骤7.加入适量盐翻匀炒至包菜断生即可。

做法步骤：

1. 猪肥肉切片，买猪肉时带着的肥肉，也可以选择猪油。

2. 干辣椒切段。

3. 包菜切大块洗净沥水。

4. 锅中放入肥肉煸出油脂。

5. 放入干辣椒段煸香。

6. 放入包菜，大火快炒。

7. 炒至包菜颜色变深，断生后放入盐调味。

8. 放入鸡精翻炒均匀，关火。

9. 出锅装盘。

1/8 准备好所有材料，小包菜洗净掰开叶子用手撕成大小相同的小块，肉切碎倒入生抽腌制一会儿，干红辣椒，青辣椒，大葱都斜刀切片

2/8 热锅烧油，放入猪肉翻炒至颜色

3/8 倒入所有配料翻炒片刻爆香

4/8 倒入包菜翻炒至回软

5/8 倒入适量耗油翻炒片刻

6/8 倒入盐

7/8 最后加鸡粉翻炒片刻即可出锅

8/8 装盘

主料

圆白菜(包菜)

辅料

生抽适量 醋适量

蒜适量 红椒适量

花椒适量 白糖适量

炝炒包菜的做法步骤

1. 将圆白菜用手撕成小块洗净沥干水份备用。

2. 锅烧热倒油后放入蒜红椒花椒爆香。

3. 倒入包菜快速翻炒。

4. 翻炒时加入白糖生抽和食盐调味,起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后出锅。

小贴士

1.包菜用手很随意的撕成块就好,手撕比刀切更入味更好吃。2.炒的过程不用加水,包菜自身就是含水量比较高的蔬菜。3.炒制时一直保持大火不停翻炒。4.醋沿锅边倒入,这样会随着高温散发出醋香。