鸭饭正宗做法

原料：鸭腿肉350克，小葱末5克，精盐2.5克，味精0.5克，绍酒25克，面粉25克，鸭汤50克，麻油75克，花生油750克（约耗50克）。 

制法：1、鸭腿肉切成5厘米长、2厘米宽的肉条，用刀拍松后装在盆内，加盐1.5克、味精0.2克、绍酒15克，调拌入味，再撒上面粉拌和均匀；

2、锅置中火上放入味精0.3克、鸭汤、绍酒10克、盐1克、葱，烧成卤汁；

3、锅置旺火上，放入花生油，烧至八成热时，将鸭条下锅，用急重油法炸三、四次，直到鸭皮外层黄硬时，倒入漏勺沥去油；在原锅余油中放入鸭条，倒进卤汁，迅速颠翻几下，淋上麻油起锅装盘即成

原料：鸭肉、大米、姜、料酒、蚝油、酱油、鸡精、老抽。

做法步骤：

第1步、先用适量水（水的热量根据米饭的多少），料酒，放一块姜（不要切），将鸭肉煮透。

第2步、鸭肉捞出备用，煮鸭肉的水也倒出来备用。

第3步、锅里放一点点油，放入鸭肉翻炒，炒到微黄了程度会更香。

第4步、加入酱油，老抽，耗油，鸡精和少量盐，翻炒上色后倒入洗好的米饭再翻炒致米饭微粘，倒入鸭肉水。

第5步、煮到米饭熟即可开动啦。

1.半只鸭子，去皮切小块，洗净，放锅里抄一下，去除血腥。

2.锅放油烧热，加蒜片爆香，放抄好的鸭肉块翻炒，淋入老抽翻炒均匀，出锅待用。

3.把鸭肉、香米、葱段、姜片一起放入电压力锅，加清水没过鸭肉。

4.旋转至肉类，保温灯亮起后切断电源，凉至浮子伐落下即可开盖。

5.盛出鸭肉饭，佐以调味汁食用。

6.调味汁做法：锅内放少许油烧热，加入蒜茸炒香出锅，朝天椒切成末，加白糖调成汁。

1 正宗做法是需要讲究的。

2 叉烧鸭饭的关键在于叉烧和鸭肉的烤制，需要选择优质的肉材，并用适量的调味料腌制，使用炭火烤制，保证外焦里嫩的口感。

3 叉烧鸭饭的米饭也需要讲究，选择优质的米，洗净后加入适量的水和鸡油在电饭锅中煮熟，最后加入盐和生抽调味，搭配叉烧和鸭肉即可。另外，还可以配上少量的青菜和蘑菇等蔬菜，增加营养和口感。

食材

鸭腿1个、青菜3颗、鸡蛋1个、2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺蜂蜜、2勺料酒、3克黑胡椒粉

做法

1.鸭腿去掉骨头，在鸭皮表面用牙签点洞，方便入味

2.鸭腿里放入2勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+1勺蜂蜜+2勺料酒+3克黑胡椒粉，按摩腌制入味。最好过夜，不得低于2小时，要不然不容易入味

3.平底锅中加入适量油，烧至七成热，敲入1个鸡蛋，大火煎使底部和四周变成脆嫩，容易形成糖心。煎好后，沥干油备用

4.小锅把水烧开了，加入少许盐和2克油，然后把青菜焯一下捞出备用

5.不粘锅不加油预热，给鸭腿做个烙印，煎出油后翻面，可以多翻几次，让两面上色更漂亮。倒入腌鸭腿剩下来的汤汁（如果腌鸭腿的汤汁过少，可以加入半碗水和少许盐）皮面在下，盖上锅盖闷5分钟，翻面在闷5分钟，用筷子扎下鸭肉，熟透后关火。

6.把米饭盛到盘里，把斩好的鸭腿摆入碗中，烫熟青菜，加上荷包蛋即可

用料

米 5杯

鸭 半只

五花肉 200g

葱 适量

盐 适量

酱油 适量

鸭饭的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭肉把骨去掉切丁，五花肉切丁，在一起剁成肉饼炒好，要放够味道，备用（自己喜欢胡萝卜或其他肉也可以放进去炒）

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饭煮熟将炒好的料放进去搅拌再闷一会，等饭好了放葱进去再搅拌均匀。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢炒饭的也可以等干水了炒一下。

用料

洋葱1个

鸭蛋1个

剩米饭300g

油适量

盐适量

葱末适量

做法

1/10洋葱切末。

2/10双黄鸭蛋磕进碗里。

3/10用筷子打散。

4/10起锅倒油，放洋葱煸炒。

5/10加入适量盐。

6/10倒入鸡蛋液，继续翻炒均匀。

7/10蛋液凝固盛出待用。

8/10锅中倒油，放入米饭，煸炒。淋入少许水，盖上锅盖焖一分钟。

9/10倒入刚刚炒的鸡蛋洋葱，翻炒均匀。出锅！

10/10撒上小葱末，开吃。