万州杂酱面中的杂酱的做法

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1.

五花肉洗净切成小丁，肥瘦比例3：7最好

2.

姜切碎备用

3.

葱切碎备用

4.

锅里倒一点油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角、草果、花椒粒炸香捞出，在开火放入葱、姜末炒香

5.

放入五花肉丁，放入料酒，煸炒至肉丁变色出一点油

6.

放入2勺干黄酱，2勺甜面酱，1勺辣椒酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香

7.

然后加入适量的清水小火熬制10分钟

8.

汤汁慢慢变浓稠，关火

9.

准备好适量的拉面

10.

锅中水烧开放入面条煮熟

11.

面条煮熟后捞出沥水

12.

浇上炸好的酱，拌匀开吃

万州炸酱面成品图

16小时前

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