黄焖兔肉最正宗的做法

用料

鲜兔 1只

黄土豆 2个

胡萝卜 1根

洋葱 半个

线椒 2根

木耳 10朵

香菇 6朵

老姜 6片

香葱 4根

啤酒 2听

黄焖汁 1袋

玉米油 适量

香气四溢的黄焖兔的做法步骤

步骤 1

新鲜的嫩兔一个，洗干净，切成小块，泡出血水。（选嫩兔比较嫩，可以用剪刀剪成小块，也比较容易煮熟）。

步骤 2

洗干净的兔肉入锅，放入姜片和香葱，加入适量的清水，煮开，撇去浮沫，把兔肉焯水后捞出清洗干净。

步骤 3

锅中倒入适量的玉米油，加热，加入几片姜片。

步骤4

把兔肉爆炒一下，至表面微黄。

步骤 5

加入2听啤酒，盖过兔肉，中火慢炖兔肉。

步骤 6

至锅内的汤水烧到半锅时加入1包黄焖酱汁调料。

步骤 7

这个酱汁煮出来非常好吃，如果没有酱汁的话也可以自己调制（鲜酱油、白糖、白胡椒粉、蚝油各少许）

步骤 8

把加入的酱汁炒拌均匀后，加入切好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块及泡发好的香菇和木耳。小火慢炖。

步骤 9

炖至汤汁微干，土豆等软糯后加入切成圈的线椒，继续小火焖煮2分钟即可。

步骤 10

焖煮收汁，鲜香四溢的黄焖兔即做好了。兔肉鲜嫩，汤汁鲜香。喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒，起锅时撒上一把熟白芝麻和香菜即可上桌喽！

兔子 半只 、 大青椒 一个 、 红椒 1个 、 中等大小土豆 两个 、 香菇 15朵 、 黄豆酱 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 老姜 1块 、 大蒜 6瓣 、 大葱 半根 、 蚝油 半勺 、 味精 少许

烹饪步骤

步骤1/11

兔子肉切稍微大块一点，反复洗净血水。烧半锅水，水开后倒入兔肉焯水2分钟。

步骤2/11

捞起来备用。

步骤3/11

土豆切成滚刀块，放入煮兔子的水里煮2分钟。干香菇用温水发开，顶部切十字花刀。老姜切片，大蒜切半，大葱切段。

步骤4/11

热锅冷油，四成油温时放入大蒜姜片爆香。

步骤5/11

倒入黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，炒香。

步骤6/11

倒入兔子肉翻炒一两分钟，使得每一块兔子肉都裹上酱汁。

步骤7/11

倒入香菇再翻炒一分钟。

步骤8/11

加入清水约300ml，漫过锅里的食材。

步骤9/11

烧开后倒入土豆块，加盖烧。

步骤10/11

约10分钟汤汁退到锅底，加入青红椒块和葱段，翻炒均匀再烧5分钟。

最后一步

起锅前放一点味精，转中大火，快速翻炒几下出锅。

1、兔后腿肉备好。

2、剁成小块。

3、起锅烧水，水里加一勺料酒，把兔后腿肉焯去血水捞出。

4、蒜用的比较多，两头新蒜大料香叶备好。

5、起锅烧油，炒香大蒜大料香叶。

兔子宰杀洗干净，然后码味，加入生抽料酒，少许盐白糖鸡精，和淀粉，和韵备用，然后开始炒料油温达到九成，放入八角香料大蒜老姜和郫县豆瓣酱一起炒香，加一罐啤酒和清水，煮开后放入码好的兔子，烧个二十分钟左右就可以了

原料：

活兔子1只、大蒜30g 、姜块20g 、葱4根、干辣椒、酱油、白糖、味精少许

做法：

1.兔子去皮毛及内脏，洗净后剁成小块。

2.炒锅放油，倒人大蒜办、姜丝、葱段后炒香。

3.入兔丁块及干辣椒、白糖、酱油后再炒5分钟，加入少许清水加盖焖20分钟，撒上味精即可装盘。

功用：

细嫩肌肤。

主料：兔肉500g、 莴笋250g

辅料：调和油适量、 食盐适量、 香料适量、 姜适量

做法：

步骤1将兔子剥皮去内脏漂洗干净，斩成4厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，再放入沸水锅内氽一下，捞出，沥干水，青笋切小块待用

步骤2炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入兔块、 香料 葱 姜煸一下，再加入肉清汤、黄酒、精盐、酱油烧开，撇去浮沫，开小火煨约两小时至兔块焖，加入切好的青笋烧熟，加味精、香油调味即成.

黄焖兔肉的做法：

黄焖野兔的制作材料： 主料： 兔肉（野）1500克 辅料： 玉兰片50克,口蘑25克, 调料： 黄酒25克，糖色15克，盐3克，酱油50克，味精2克，大葱50克，姜25克，香油25克 1. 将野兔剥皮去内脏，斩去头、脚，挖去鸟枪子，漂洗干净，斩成4厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，再放入沸水锅内氽一下，捞出，沥干水；

2. 玉兰片拍松，撕成短条；

3. 蘑菇对剖，待用；

4. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入兔块、酱油、葱、姜、花椒煸一下，再加入肉清汤1000克、黄酒、精盐、玉兰片、蘑菇、糖色烧沸；

5. 撇去浮沫，舀入锅内，移至小火煨约两小时至兔块焖，盛入盘内（捡去姜、葱、花椒），收浓汤汁，加味精、香油，浇在兔块上即成。

用料：兔子750克，白糖20克，黃酒30克，黄豆酱10克，葱，姜，蒜适量，盐 适量，八角1个， 味精适量， 花椒适量，生抽 ，老抽各10克，花生油15克。

做法:

1. 兔子洗净斩成块。

2. 锅中放入兔块加水，料酒，生姜烧开后打掉浮沬 烧15分钟捞出备用。

3. 炒锅上火放入花生油五成热下入葱，姜，蒜黄豆酱炒香后放入兔块加生抽 ，老抽 ，白糖， 盐 ，黄酒 和热水盖盖子焖20分钟。

4.待汤汁收干，即可出锅。