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好的,以下是一种常见的黄鲤鱼做法:
准备材料:黄鲤鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、香菜等。
处理鲤鱼:将黄鲤鱼去鳞、去内脏、洗净,在鱼身上划几刀,方便入味。
腌制鲤鱼:将鱼放入碗中,加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉,腌制 15-30 分钟。
煎鱼:热锅凉油,将腌制好的鱼放入锅中,煎至两面金黄,盛出备用。
炒制配料:锅中留底油,放入姜蒜爆香,加入适量的生抽、糖、盐,炒匀。
煮鱼:加入适量的水,放入煎好的鱼,大火煮开后转小火炖煮 10-15 分钟,让鱼充分吸收汤汁的味道。
收汁:大火收汁,汤汁变得浓稠后即可关火。
装盘:将鱼盛出,撒上香菜即可。
这是一种比较简单的黄鲤鱼做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。另外,煮鱼的时间要根据鱼的大小适当调整,以确保鱼肉熟透。希望你能成功做出美味的黄鲤鱼!
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