羊肉炒酸菜粉的家常做法

羊肉500克切片，焯水后滤干；酸菜50克；粉丝200克用水发泡；姜片、蒜片、干辣椒、花椒各10克；

炒锅内倒油200毫升，烧至七成热时放姜蒜辣椒花椒，香味出来立即倒入羊肉猛火翻炒三分钟，然后放酸菜、粉丝继续炒三分钟，之后放盐、适量鸡精起锅即可。

家常做法是可以轻松获得的。
首先，准备好1斤羊肉切成丝，300克酸菜切成丝，200克粉条焯水备用。
其次，将羊肉放入热锅中翻炒至变色，加入姜丝和葱段继续翻炒，加入酱油和料酒翻炒至熟透。
接着，加入焯水后的粉条和酸菜丝翻炒，加入盐和胡椒粉调味后即可装盘。
这道菜口感鲜美，特别适合冬天食用，能够滋补身体。

1· 冷水泡粉条一小把待用；羊肉切丁，烧热油锅、花椒、蒜头、大料、酱油（或老抽）、喜爱辣还可以加些干的红辣椒，一起大火爆炒，最后加盐，直至汤汁收毕，倒出来装盘备用；

2· 油锅烧热，葱花爆炒酸菜，少加些醋，炒香后盛出备用;

3· 炒好的羊肉、酸菜和粉条一起下油锅翻炒稍许，OK盛盘

把酸菜洗净理好切丝，并挤出多余水分，备用，粉丝凉水浸泡至软，再用热水汆一下

将羊肉片放入玻璃器皿，加入葱姜末和鸡精，拌匀腌制10分钟

锅中烧油炝香后放入干辣椒炒香

炒出香味后放入酸菜翻炒，加少许盐和酸菜汤，咕嘟...

最后依次放入粉丝，胡椒粉、腌好的羊肉片，翻炒均匀，即可

用料：酸菜20克、羊肉片10片、粉丝1把、香菜1根、海鲜菇若干、鸡丸若干、虾滑若干、耗油1勺、海鲜酱油1勺

美味的酸菜羊肉粉丝的做法步骤：

步骤 1、准备食材：羊肉、酸菜（我用的是四川酸菜，可根据个人口味选择酸菜）、鸡丸、虾滑、海鲜菇、粉丝（提前用凉水泡好，以免在锅内煮时间长影响口感）

步骤 2、准陪配料：姜、葱、蒜片、干辣椒

步骤 3、锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香。

步骤 4、刚超好的配料放到一边，再放少许油，炒酸菜。

步骤 5、锅内填入开水。

步骤 6、下入鸡丸、虾滑

步骤 7、放入羊肉

步骤 8、1勺海鲜酱油

步骤 9、1勺耗油。再放入之前泡好的粉丝，把水烧开，放少许盐。

步骤 10、撒入香菜 开吃了。

食材

酸菜 1包、 羊肉 200克、 粉丝 、 葱 、 姜 、 五香粉 、 白胡椒粉 、 盐各适量

烹饪步骤

步骤1/6

酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；

步骤2/6

羊肉切薄片；

步骤3/6

粉丝用清水泡软；

步骤4/6

锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；

步骤5/6

把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿；

最后一步

水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。

以下是羊肉炒酸菜粉的家常做法：

材料：

- 羊肉片200克

- 酸菜粉适量

- 酸菜100克

- 葱姜适量

- 盐、胡椒粉、生抽、料酒适量

- 油适量

步骤：

1. 将羊肉切成片，用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制10分钟。

2. 葱姜切碎备用。

3. 酸菜洗净切碎备用。

4. 在锅中加热油，放入葱姜煸炒出香味。

5. 加入羊肉翻炒至变色。

6. 加入酸菜炒匀。

7. 加入酸菜粉翻炒至熟透，可以根据口味加入适量盐和胡椒粉调味。

8. 炒熟后即可装盘食用。

注意事项：

1. 羊肉片腌制时，可以根据个人口味加入一些其他调料，如蒜末、姜末等。

2. 酸菜粉和酸菜的酸度已经足够，所以盐和胡椒粉的用量要适量。

3. 酸菜粉不要炒得过久，否则会影响口感。

用料

酸菜

半颗

羊肉

1撮

细粉丝

1把

葱，姜末

少许

食用油

2小勺

酱油

半小勺

盐

1克

做法

1/5 羊肉切片，葱，姜切碎，酸菜洗净顶刀切，粉丝用温水提前泡一会备用

2/5 热锅凉油，煸香葱，姜和羊肉片段生，加少许盐

3/5 放少许酱油，在下入酸菜炒均匀

4/5 然后放粉丝炒均，盖上盖焖五分钟，出锅前点几滴香油即可

5/5 出锅成入盘中