炒辣椒疙瘩家常做法

食材：疙瘩半小碗，尖椒300G，鸭蛋(鸡蛋)3颗

做法：

1.尖椒洗净，去蒂；

2.用到把尖椒拍扁，像拍蒜一样，切成小碎，辣椒切的越碎约好吃；

3.把准备好的面粉撒入辣椒上，打入三颗鸭蛋(鸡蛋也可以)加入一勺盐，鸡精，半勺生抽搅拌均匀；

4.锅中倒油，比平时炒菜用油多一些。油热倒入辣椒疙瘩，小火煸炒，炒久一些，表面金黄最好。

5.出锅。

材料

"面疙瘩（猫耳朵） 2人份","线椒 约200g","红萝卜 少许","豆芽 300g","辣椒 视个人喜好","白豆皮 1块","芹、香菜、葱 视个人喜好","素沙茶 1汤匙","素蚝油 2汤匙","白胡椒粉 适量","水 100g","乌醋 适量",

做法

将线椒洗净去蒂头，切小段。红萝卜刨丝。豆芽洗净。豆皮切丝。以上食材请先处理好备用。 面疙瘩（猫耳朵）若冷冻请先退冰。 取素沙茶的油3匙热油锅，将辣椒切开爆香（不吃辣就不要放囉，可以吃蒜头的也可以放蒜），之后捞起丢弃。接着下锅炒糯米椒，略炒即可，加入红萝卜丝、豆芽、豆皮丝拌炒几下，放入1汤匙素沙茶，并加入100g水将沙茶酱拌开。水滚后即放入面疙瘩拌炒，并加入2汤匙素蠔油及100g水，拌炒至汤汁收干。 加入适量白胡椒粉，起锅前依个人喜好加入芹、葱或香菜，然后加入少许乌醋提味即完成。