为什么西红柿炖牛腩越炖越酸

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西红柿炖牛腩越炖越酸的原因是没有加足够的糖。因为现在的西红柿都是催熟的没有以前的自然成熟的那么甜所以在做西红柿炖牛腩的时候要加入比较多的糖才可以平衡西红柿自带的酸味。

例如说炖好的熟牛腩带原汤1.2斤可搭配西红柿300克。先把西红柿炒软炒滥加15生抽，倒入原汤牛肉再放入25克糖，8克胡椒粉，适量盐调味烧制汤汁浓稠即可出锅。口味咸鲜微酸，微甜。

9小时前

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