桑葚干真假辨别方法

1、眼看

造假需要一定的成本，而很多商家为了获取更多的利益，在染色上大多只做了颜色的处理，因此假的桑葚干看起来表面虽然是乌黑的，但缺少光泽，没有真正优质的桑葚干那么乌黑发亮，而且细看其果梗部分，也是成分乌黑色的。

2、水泡

真桑葚干放到日常饮用的水中，水会逐渐变色加深，但桑葚干并无颜色变化，而假的桑葚干放入水中，水会整个发生颜色改变，桑葚干颜色也会随着浸泡时间而变淡。

3、进行酸碱实验

桑葚干中含有一种叫做花青素的成分，这种成分一遇到酸就会变红，而遇到碱则变蓝，故用酸的白醋或呈碱性的小苏打水进行实验，即可判别出桑葚干的真假，如：把桑葚干放入小苏打水中，桑葚干水变成蓝色水即为真，若还是黑色或其他颜色则为假。

黑桑葚干就是晒干后的桑葚干，它可以直接食用，也可以泡水喝，深受吃货们的喜爱。黑桑葚干，它有很多的功效和作用，比如说它可以补血清血，促进造血细胞生长，祝颜抗衰老，它富含维生素C等抗氧化成分，美容养颜，补肝护肾，增强免疫力，补脑，益智等。

它的营养价值很高，而且价格较普遍桑葚干更贵，有些不良商家为了谋取更大的利益，就会用普通桑葚干进行染色加工，代替黑桑葚干售卖，那我们在选购时候应该如何辨别真假桑葚干？

首先看外表颜色，一般正常的黑桑葚干，外表乌黑发亮，表面有光泽。如果是染色的黑桑葚干，那么它的颜色是发乌发暗的；其次看梗部，一般正常的黑桑葚干梗部多为墨绿色或褐色，如果黑桑葚干是经过染色的话，那么它的梗部会呈现紫色。然后，可用白色的餐巾纸擦拭桑葚干，如果纸巾没有染色变黑的话，那就表示黑桑葚干为真品，如果纸巾上有明显紫色痕迹，那就代表着它是由染色而成，最后可采用清水浸泡，将购买的黑桑葚干放入清水中，真的桑葚干，即使泡过很多次，水的颜色还是呈现黑红色，没有异味，桑葚干本身的颜色也不会有变化。桑葚干营养价值高，但也不能多吃哦。（这是我的回答，谢谢[呲牙]）