烤海鲜有哪些

1.海虹（贻贝）

海虹， 听说海虹是外来物种。但是进入中国，嗯，想都不要想。一样进入餐桌。

挑选海虹：要看壳：是非有藤壶、是非暗淡无光（斑马贻贝除外）；下手搅拌，看手上有没有粘上沙子；在盐水浸泡下有没有吐“舌头”。

海虹

2.生蚝（牡蛎）

生蚝在大排档和烧烤摊都是出名的顶尖食材。比如：蚝煎、烤生蚝、蚝粥等。味道鲜甜，肉质细嫩。

一般挑选生蚝：就是闻、还有感。

就是闻味道有没有海的味道（不是很咸，但是闻得出来）感就是，感受浸泡的温度。

蚝

3.鱿鱼

鱿鱼是深海动物，出水就奄奄一息了。所以，一般的鱿鱼都是死了的。

但是，鱿鱼也能辨别新鲜度：一就是颜色，偏深红色（这个也受个头影响，大的深色，小的浅色）如果是自己家里要烧烤的，可以去小贩那里买下最新鲜的，即摸起来手感温度不是很冷。

鱿鱼

4.对虾

对虾烧烤，应该算是贵的。特别是一串一条虾，。

挑选对虾：就要看虾壳硬不硬朗（观察外表来推测它的生活环境）成色惨白的就是死很久的了。

虾

5.蟹

一般来说，蟹拿来烧烤也是少见的。

有人将活蟹洗干净，然后浸泡在酒里十多分钟，然后将其捞出来放在盆子里，然后点燃它，火灭了就能吃了。

挑选：活的，灵活的。

蟹

6.扇贝

现在的扇贝，可是宴席上的不二菜肴。敲开扇贝的一半，肉在另外一半，如果过于容易敲开，或者很难敲开，这个扇贝的质量就该怀疑了。

扇贝

7.海蛏

鲜美的汤汁，细腻的质感，丰富的营养。

海蛏味道之鲜美，是不少食客追求的美食。

挑选：会吐水的就行，一般没有大的沙子。

蛏

8.花甲

花甲粉的优秀口感赢得了不错的口碑。当然，挑选花甲也是一门必学的技能。

挑选花甲：即表壳粘沙子的量，贝壳是否已破坏，对比下重量的匀称。

一、海虾，当然了现在大多都是以养殖虾为主了，其烤熟后，外皮酥脆可以直接吃掉，肉质更有口感，是夏日烧烤之必备。

二、鱿鱼，我不知道其它地区如何，反正在我们天津可是随处可见的铁板鱿鱼，可以夹到烧饼里吃，也可以直接吃，其中最最美味的当属鱿鱼头，比肉更有脆感，烈烈夏日来几串鱿鱼头喝上两头冰啤酒，可谓之爽啊。

三、蚶子，煮着吃，其汤白如浆，烤着吃放点酱料，也别有一番风味。

四、是烤蚝，南方人称为蚝，北方称海粒（音）子，放上一点蒜，一点小葱，再加一些粉丝，简直是美味无敌啊，有去过广东沿海尤其是去湛江的朋友，一定不要忘记去偿试一下，绝对会让你流连的。