空气炸锅炸蘑菇怎么炸酥脆好吃

1、买平菇800克。我买的是朵比较小的，这样比较入味。

2、去掉根部，撕成一朵一朵的，有大片一点的可以撕成2-3瓣。

3、用水冲洗干净。时间不紧张的可以稍微泡一泡。

4、洗净后捞出，攥干水分。

5、加入盐，花椒粉。先搅拌均匀，防止后面加其他材料后盐分不均。

6、加入一勺蚝油。

7、打入两个鸡蛋，如果家里鸡蛋个头小，可以打3个。基本上大鸡蛋2个湿度就足够了，也可以打一个鸡蛋加一点水。

8、加入面粉和淀粉，搅拌均匀，如果太干可以加适量清水。

9、拌匀后加入少量植物油，因为蘑菇不含油分，不加一点油在空气炸锅里面出不来油炸的口感，只会出现烤干的感觉。

10、把蘑菇均匀铺在空气炸锅的炸网上。

11、180度预热5分钟后放入蘑菇，开200度炸13-15分钟。

用料:蘑菇 半斤，盐 适量，食用油 2勺，干面粉 2勺，烧烤料或者孜然粉 适量

空气炸锅烤蘑菇的做法步骤:

步骤 1 据说饭店的蘑菇据说为了容易挂面糊，是不洗的，因为洗了的蘑菇水嫩嫩的，粘了面糊，油炸时候容易分离。我们在家是一定要洗的，所以撕开洗完的蘑菇一定要攥干水粉。

步骤 2 均匀的撒一点盐，拌匀，静置15分钟，蘑菇还会继续出水，再次攥干。蘑菇的水份越少，烤出来的成品就越酥脆。

步骤 3 两次攥干水的蘑菇，撒上2勺干面粉，这一步是为了模拟饭店面糊的脆壳。虽然不能跟油炸面糊比，但空气炸锅少油的操作，成品也是很好吃的

步骤 4 加了干面粉，拌匀，面粉量我是估计的，可以根据你的蘑菇量进行调整。效果就是面粉均匀粘在蘑菇上，盆地没有水。就OK了。

步骤 5 先加面粉 拌匀以后再淋两勺食用油，翻版均匀，这样面粉吸到油，烤熟以后，更香!

步骤 6 空气炸锅不需要预热，铺上铝箔（不铺也行，我懒，不想洗锅），蘑菇全都放进去，可以稍微多一点，叠加2层没问题，因为蘑菇烤熟会缩水。 第一次开火，200度7/8分钟左右。

步骤 7 第一次200度7/8分钟结束后，是这个样子，拿出来，翻版一下，让已经变黄有脆壳的蘑菇面向下，没烤脆的软面向上。继续200度7/8分钟。 这一步，如果你的蘑菇攥的不够干，会出水，用厨房纸吸掉铝箔上的水份就好了，我的没有出水，直接翻面继续烤。

步骤 8 出炸锅前，撒上孜然粉，辣椒粉，或者直接用烧烤料。晃一晃就可以出锅了。

用料：平菇，大蒜两瓣，酱油两勺，玉米油两勺，烧烤粉适量，孜然粉适量，辣椒面适量，黑胡椒粉一勺，小葱两根，盐少许

做法：

1.把平菇洗净再用手挤干水份后撕成小条

2.把平菇用适量的玉米油、酱油、烧烤粉、黑胡椒粉、蒜片和一点点盐腌制一会后放入

3.铺好锡箔纸的空气炸锅，再撒一点孜然粉和辣椒面，开200度烤五分钟

4.给平菇翻个面撒层孜然粉、辣椒面和小葱再烤五分钟就好了

用料

油 20克

糖 少许

蚝油 1勺

葱 根

姜 片

干辣椒 2个

做法步骤

步骤 1

茶树菇泡发好，用刷子刷上油，放进预热好的空气炸锅160度

步骤 2

炸七八分钟

步骤 3

油锅放入油，葱姜干辣椒，烧热放蚝油一勺，再把炸好的茶树菇放进去炒，放少许糖提鲜

步骤 4

出锅

鲜蘑加盐腌制10分钟左右，然后用清水洗净，挤干水分。碗里加适量鸡蛋，加胡椒粉，加玉米粉搅匀，每片蘑菇都裹上搅好的糊糊，然后放到铺好油纸的空气炸锅里，180度，15分钟，如果空气炸锅没有翻面功能，那么中途记得翻面。出锅撒上孜然辣椒粉即可。

用料

蘑菇 500克

面粉 500克

淀粉 250克

烧烤料 一袋

鸡蛋 2个

生抽 一勺

玉米油 适量

做法步骤

1、把蘑菇洗净

2、撕成条条，水烧开后抄两分钟，捞出沥干水分

3、面粉和淀粉的比例是1：0.5

4、两个鸡蛋的量，先把面和淀粉按1：0.5的比例放入盆中，打入两个鸡蛋，加少量水，搅和成糊糊状，加入烧烤粉

5、把控干的蘑菇放入盆里，从下往上翻，均匀涂抹，放入空气炸锅（空气炸锅先预热3分钟），180°，十五分钟，中间拿出来一次攉龙攉龙

6、出锅后可根据自己口味再适当添加烧烤粉

1/5 蘑菇清洗干净后，撕成朵状，焯水后捞出，攥干水分

2/5 鸡蛋，加所有的辅料，面粉，淀粉，盐，十三香，鸡精和少许植物油搅拌均匀

3/5 将蘑菇裹上面糊

4/5 空气炸锅的炸篮包裹锡纸，平铺放入裹了面糊的蘑菇，空气炸锅190度预热3分钟，放入炸蓝，烤约15分钟（可根据自己家烤箱或炸锅的脾气调整时间）表面面糊凝固就可以

5/5 将蘑菇铲下来，装盘，撒上些烧烤料

用料 平菇 适量

油、素耗油、生抽 各1勺

做法如下

平菇洗净撕碎， 炒锅加热放油，放入蘑菇，再放入耗油与生抽，炒出水分即可关火

     捞出来挤出水份，

     放空气炸锅炸到上，180度，10～15分钟左右

     出锅撒烧烤料 

食材清单：

蘑菇若干

铝箔一张

盐少许

意式综合香料少许

1

蘑菇洗净，在背上划十字。

2

用铝箔盛蘑菇，刷少量油，撒调味料（盐，意大利综合香料）

3

空气炸锅200度15分钟