芹菜饺子的家常做法

食材：芹菜100克、饺子皮50克、猪肉100克、盐1茶匙、生抽1茶匙、油适量、小葱1根。

做法

1.芹菜洗净切碎。

2.猪肉去皮剁成泥。

3.小葱切葱花。

4.首先碗中放入猪肉泥、盐、生抽、少许油，搅拌均匀备用。

5.然后起锅烧热水，水开放入芹菜，焯水2分钟捞出备用。

6.接着将芹菜倒入猪肉馅中，再加少许盐，继续搅拌均匀。

7.接下来将饺子皮放入手心，用筷子取适量肉馅放入饺子皮中间，然后沾取适量清水捏花边。

8.接着起锅烧热水，水开放入饺子，大火煮至饺子浮起。

9.最后盛入碗中，撒上葱花即可。

用料：芹菜2.5斤，葱1颗，肉2斤，面粉适量，油适量，姜适量

做法步骤：

1..摘芹菜，洗干净

2.切碎，剁碎

3.肉洗干净，剁碎

4.面和好，先醒10分钟

5.所有都准备就绪，开始揉面，包了

6.水开了，饺子下锅，开了后点三次凉水，饺子就熟了，用漏勺打出来

准备食材：将芹菜一根根的洗净，放入沸水中焯一分钟，然后捞出放在篮子上静置着，为了控去水分。

在芹菜静置控水的时间段里我们准备其他食材，将葱洗净，然后切得碎碎的（在切葱的时候可以嘴里含口水，旁边放碗水，防止辣眼睛，流泪不止）。

然后开始切猪肉，同样的切得碎碎的（如果嫌麻烦可以直接放入料理机进行打碎），然后和葱花拌在一起同时切碎均匀。

接着将晾干的芹菜切成细细碎碎的，然后拌上适量植物油静置5分钟，完了之后再和肉葱花拌在一起稍微剁一下，混合均匀

然后将馅料放入盆中，打上一个鸡蛋搅拌均匀，接着撒入五香粉，盐和耗油顺时针搅拌进行调味

馅料调好之后接下来就是包饺子了，包饺子的方法多种多样，这里就不赘述了，简单点就是将馅子包皮里就够了，包好之后开始下饺子，水开后放入饺子，肉馅滚三滚之后就可以盛出食用了，在搭配点酱料会更好哦！

1/17 猪肉剁碎后放入盐、糖、料酒、姜汁、蚝油、胡椒粉、生粉一起搅拌均匀，接着放入少许温水顺时针接着搅拌至起胶状，放入切碎的香芹一起搅拌均匀备用。

事先做好的手擀饺子皮，我做的是特薄的，为了易熟，放入调制好的肉馅包好。

2/17 事先做好的手擀饺子皮，我做的是特薄的，为了易熟，放入调制好的肉馅包好。

包好的饺子用封密袋封好放入冷冻，早餐想吃马上就可以开煮。

3/17 包好的饺子用封密袋封好放入冷冻，早餐想吃马上就可以开煮。

我这是第二天早上才开始烹煮，平底锅放油，量稍稍比炒菜多一点点就好。

4/17 我这是第二天早上才开始烹煮，平底锅放油，量稍稍比炒菜多一点点就好。

待油锅烧热至6成熟时，放入速冻过的芹菜猪肉饺，中小火慢慢煎。

5/17 待油锅烧热至6成熟时，放入速冻过的芹菜猪肉饺，中小火慢慢煎。

这个时候切葱花。

6/17 这个时候切葱花。

鸡蛋磕入碗里加少许盐打散。

7/17 鸡蛋磕入碗里加少许盐打散。

准备好事先炒过的熟芝麻。

8/17 准备好事先炒过的熟芝麻。

这个时候煎饺煎至底部金黄即可。

9/17 这个时候煎饺煎至底部金黄即可。

注入温水，高度是饺子三分之一，如果你包的皮比较厚就注入二分之一的水。

10/17 注入温水，高度是饺子三分之一，如果你包的皮比较厚就注入二分之一的水。

盖上锅盖中火焖煮至水干。

11/17 盖上锅盖中火焖煮至水干。

转小火后，沿锅边慢慢倒入蛋液。

12/17 转小火后，沿锅边慢慢倒入蛋液。

轻轻转动锅里的蛋液令蛋液均匀裹住每个饺子，厚薄差不多。

13/17 轻轻转动锅里的蛋液令蛋液均匀裹住每个饺子，厚薄差不多。

14/17 撒上芝麻。

再撒上葱花，盖上锅盖中火焖1分钟即可。

15/17 再撒上葱花，盖上锅盖中火焖1分钟即可。

咬一口，肉菜味十足，加上蛋香味更好吃了。

16/17 咬一口，肉菜味十足，加上蛋香味更好吃了。

17/17 成品

先和面。花椒加开水浸泡，放在一边冷凉备用。

芹菜摘洗干净，切得细一点。猪肉洗净，绞成肉馅，加盐、五香粉、老抽、生抽、葱姜末，充分拌匀。，接着把冷凉的花椒水少量多次加进来，沿着一个方向搅拌至完全吸收，肉馅变得黏稠有弹性即可。

把肉馅和芹菜倒在一起，放入木耳丝，再加盐、鸡精调味，再次拌匀，这个馅料就调好了。

醒好的面团搓成长条，切成小剂子，然后擀成饺子皮，包入馅料，捏成饺子

食材明细

芹菜、猪肉、油、面粉、葱、姜、盐、味精。

1、将水加入面粉中并调成团醒大约20分钟，这是未来的饺子皮，先醒面再弄馅儿节省时间。

2、将芹菜洗好带着叶子用热水焯一下，晾凉切成小块儿

3、肉馅儿加入少许水（防止吃起来口感发干），准备好葱末、姜末

4、将上述饺子馅儿材料混合，加入九勺油（芹菜吃油，要多放油，别吃惊，油多馅儿也不少呢）、盐、味精适量，调好馅儿，此处注意，调馅时最好朝着一个方向调，这样肉馅儿拉出的丝不至于弄断，包出的饺子容易结成团。

5、这时候面一般醒好了，开始包饺子，如此这般一番，饺子就包出来了

6、将锅里添水，待水开了后下饺子，水每次开了的时候都要搅动一下，连续烧开三次，饺子就好了。

芹菜100克，饺子皮50克，猪肉100克，盐一茶勺，油适量，芹菜洗净切碎，猪肉躲成泥，小葱切葱花，，接下拌陷，把适量的陷用饺子皮包起来完成。

1/7五花肉丝洗净剁碎，加入葱姜末，油，料酒，盐，十三香，生抽，搅拌均匀腌制片刻

2/7芹菜连同叶一起洗净控水切碎末

3/7肉末和芹菜末放一起，放进十三香，盐，味精搅拌均匀

4/7准备饺子皮，在摆放饺子的地方撒些面粉上去，以免饺子粘连

5/7包饺子时如果饺子皮不好捏在一起，可用手指沾少许水捏。

6/7在下饺子前在锅中放入少许盐，可防止煮破饺子皮。

7/7水开后，凉水点三次滚捞出装盘，按自己口味可配醋汁，辣椒酱更美味

配方：芹菜、猪肉、生姜、花椒水、盐、生抽、蚝油、香油、鸡蛋

做法：

1，先把猪肉处理一下，把猪肉剁成小块以后，放在绞肉机里，将其绞成肉馅，然后倒在小盆中，准备来调馅儿。

2，加上适量的花椒水，充分搅拌，直至水分完全融合至肉馅内，搅拌到上劲的程度，就可以啦。之后再切点姜末，倒入肉馅里，加上适量的盐、生抽、蚝油来调味，用筷子搅拌均匀。

3，之后往肉馅里，来一个鸡蛋，这样做出来的肉馅会更嫩，吃起来更滑嫩。加上鸡蛋搅拌均匀，放在一旁就可以啦，下面来处理芹菜。芹菜叶子去掉不要，把芹菜清洗干净，剁成碎粒。

4，往肉馅里放入芹菜，然后最后加上少许香油，充分搅拌一下，这个芹菜肉馅就算是做好了。

5，饺子馅做好之后，拿出饺子皮，来包饺子就可以啦，这一步我就不用多说了，大家肯定都会做。水开下入饺子，水沸腾之后转为小火，煮到饺子上浮，里面的馅料就算是熟透了，这时候捞出来就可以啦。