蒜蓉辣酱的做法是怎样的

配方：新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。

蒜蓉辣椒酱的做法：

1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，将辣椒、蒜用料理机打碎，辣椒要保留种子。

2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀，把面酱倒在上面，然后放到蒸锅里，开锅后二十分钟关火。

3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉，把蒸好的辣椒酱拌一下。

4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。

5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱，吃的时候用干净的勺子舀一些。

小贴士

一定要注意不停的翻炒，油量根据自己在做的过程中也可以增减。

2.辣椒买那种红色朝天椒，青色湖南椒，混合腌制，辣椒辣一点有味道。

3.油烧热一下就行，温度不要太高了。盐要多一点，总之不要太淡了，腌制的食物太淡不易存放，味道也不好吃。

蒜蓉辣酱的做法如下

主要食材

红辣椒

200克

辅助食材

大蒜

200克

步骤 1

准备食材：红辣椒200克，大蒜200克、盐1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、鸡精1茶匙。

步骤 2

大蒜剁成泥。

步骤 3

红辣椒剁碎。

步骤 4

起锅倒油，油温7成热下入蒜蓉，小火慢慢翻炒。

步骤 5

然后再加入十三香。

步骤 6

炒到微黄再放入辣椒，再稍微炒制一会儿就可以放调味料。

步骤 7

放入生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀即可。