蛋白怎么炒好吃又嫩

闲游杨柳边 1个月前 已收到2个回答 举报
赞

囫囵吞枣 3星

共回答了329个问题采纳率：96.4% 评论

原料：鸡蛋清4个、黑木耳（干）20g、蒜、小葱。

做法：

1、黑木耳用温水泡发，洗净摘去根，撕成小朵。蛋清加少许盐搅拌备用；

2、锅里放一勺的油，烧到6，7成热，放蛋清，马上关火快速翻炒，装盘备用；

3、蒜片放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可。

8小时前

14

忘了你 3星

共回答了342个问题 评论

1 蛋液中，如果加入少许的牛奶，使牛奶中的蛋白质与鸡蛋蛋白质充分融合，那炒出来的鸡蛋口感更加滑嫩爽口。

2 建议把锅烧热，然后放适量的油，当油温烧到五成热时（油面涌动不冒烟），再放入蛋液。

3 水油炒更健康，建议一般炒3个鸡蛋，可以先放10毫升水，再放入8毫升的油，烧开后放入蛋液和其他的调料，等蛋液凝固后，用筷子再搅拌几下，即可出锅。这种水油炒的方法，即避免了油的高温，还减少了油的用量。

6小时前

10
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com