大腿蘑怎么做才能好吃

大腿蘑怎么做才能好吃

1、1主材猪肉腿菇，辅材葱蒜。

2、腿菇撕成细条备用（不用刀切）。

3、猪肉切片。

4、热锅后下肉片小煎（怕吃肥肉的可控制多煎一会儿）。

5、下辅料葱蒜。

6、下腿菇。

7、放料酒和酱油。

8、加少许水焖1-2分钟（菌类食材要煮熟哟），起锅前放少许盐即可出锅。

配料：大腿菇一根，孜然粉适量，辣椒粉适量，生抽两勺，白芝麻适量。

步骤一：大腿菇首先是要清洗干净的，最好是先浸泡一下，然后彻底的冲洗几遍，这样能够清洗的比较干净，清洗完之后直接用手撕，这样比切的要方便，而且口感方面也会更好一些。

步骤二：起锅烧热，不需要放油，先把撕好的大腿菇放到锅里煸炒，目的就是为了能把水分给去除掉。

步骤三：用孜然粉、辣椒粉和生抽调成酱汁备用。

步骤四：煸炒好的大腿菇捞出备用。

步骤五：起锅烧油，锅里的油不需要太多。

步骤六：放刚才煸炒好的大腿菇继续翻炒。

步骤七：把刚才调好的酱汁倒入到锅中进行翻炒，要均匀的翻炒才会有味，最后撒上白芝麻和葱花就可以出锅了。

大腿蘑菇熘鸡片。原料：牛肝菌、鸡片、红辣椒、马耳葱、盐、味精、胡椒、姜蒜片、水豆粉、鲜汤、色拉油各适量。

1、将牛肝菌洗净改片;鸡脯肉洗净改成片;辣椒切菱形块;取一小碗放入盐、味精、胡椒、水豆粉，鲜汤兑成滋汁。

2、锅置火上，放油烧至四成热时，用盐、水豆粉将鸡片码匀入锅中滑散断生，下牛肝菌、红辣椒、下姜、蒜、烹入料酒、下马耳葱，烹入滋汗汁簸匀起锅即成。

1.主料：牛肝菌1000 克。 　　

2.调料：花椒粒、干辣椒、精盐、酱油、素油。 　　制法： 　　1.将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣 　　椒切为小段。 　　2.锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出 　　沥油。 　　

3.锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。然后放入干椒段炸呈 　　深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖 　　好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成。

可以把大腿膜切成片状或者条状。清洗干净后必须上锅焯一下水。烘干水分后。可以凉拌加入所需的料汁。也是非常鲜美的。

大腿蘑菇切片炒肉，切好的肉和蘑菇炒一下，放入酱油，花椒面，盐，少许水，炒熟

切片与肉片一起炒或者粘蛋液油炸都好吃。