牛肉拉面的牛肉的做法

极度疯狂 1个月前已收到2个回答举报

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生命的遇见 3星

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1.

牛肉放入冷水锅中焯水，开锅后煮稍一会，把血水煮出来，捞出牛肉控水。然后把牛肉切成两块，准备好调料；

2.

大葱切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香叶放入调料盒，炒锅洗净，加足量的开水，没过肉为宜。把葱段、姜片、蒜片、调料盒放入锅中，大火烧开；

3.

开锅后大火煮十分钟，依次放入料酒、生抽、白糖，上色调味，加锅盖小火慢炖90分钟，之后把多余的汤盛出来；

4.

调入精盐小火继续慢炖30分钟，中间要上下多翻动几次，使肉能均匀入味炖至软烂，用筷子扎透为宜；

5.

把牛肉捞出来晾凉装盘就做好了。

16小时前

消矢嘚镁 5星

共回答了53个问题评论

牛肉冷水下锅加花椒，大料生抽，老抽冰糖，盐，鸡精，味精炖45分钟，浸泡半个小时，捞出切薄片或者块就可以

14小时前

21

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