炖蘑菇要焯水吗

逆天而爱 2个月前 已收到3个回答 举报

情许笙 3星

共回答了390个问题采纳率:95.4% 评论

市场上或者超市里买的蘑菇不需要焯水,可以清洗干净直接炖。但如果是自己在山里采摘的那就要主要,预防采到毒蘑菇。

一些山区等当地人把从山里采摘回来的蘑菇都是要焯水的,焯水的时候加入几瓣大蒜如果大蒜不变色就是没毒,如果大蒜变色就是有毒。

5小时前

14

气质小妞儿 2星

共回答了203个问题 评论

需要。蘑菇焯水为了增强口感,但一般炒菜蘑菇不用焯水。焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。

焯水可以减少蘑菇的水分。蘑菇类的食材都含有大量的水分,焯水可以减少蘑菇中的水分含量,避免炒制过程中出水太多,同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间,避免更多的营养成分被破坏掉。

3小时前

38

再不懂我 1星

共回答了197个问题 评论

蘑菇需要放在水里焯一下。在焯水之前,把蘑菇掰成小朵,在锅里把水烧开,将蘑菇清洗干净,放入锅里,焯一下水,这样就可以去除蘑菇中的草酸,减少蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正,也能减少蘑菇的水分。蘑菇焯水大约需要1分钟左右

1小时前

22
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com