牛筋面怎么泡

温柔姐权爷 4个月前 已收到2个回答 举报
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卡布卡布 2星

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牛筋面要泡的筋道的话不能泡太久，不能用温度很高的热水泡，把牛筋面在凉水中浸泡15分钟即可。这样泡的牛筋面拥有比较劲道的口感

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想吃到更筋道的牛筋面，可以在面芯还有一点硬的时候，把水倒掉，牛筋面表面残留得水分足以让牛筋面变得更加柔软。

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在凉拌时，不宜添加过多的汤料，防止牛筋面吸收水分变得更加柔软。

11小时前

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那天很爱笑 1星

共回答了135个问题 评论

把需要泡发的牛筋面放入盆中,倒入开水搅拌,干牛筋面稍微有软化迹象，即可把水倒掉,然后放入适量食用油搅拌均匀,用食品袋或盆盖密封,大概焖15分钟左右至无硬心即可调味食用。

用面粉装到纱布袋子里，然后把袋子放到水盆里，让袋子湿透然后滚动袋子，多次重复就可以制作出牛筋面，主要的是把面粉里的杂质去掉，这样面会很劲道。

9小时前

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