清蒸田鸡要多久才熟

云端听雨声 1个月前 已收到2个回答 举报
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雾湿楼台 1星

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蒸40分钟左右。蒸鸡是非常讲究的，在蒸制中火候和时间的把握都非常重要。如果蒸的时间过长，会导致肉质口感上比较柴，如果蒸制时间过短，会导致不熟。一般采用大火蒸20分钟后再转小火蒸15分钟，最后再焖五分钟，这样蒸出的鸡会鲜嫩多汁。

21小时前

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流逝旳古典 2星

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15分钟。值得注意的是，田鸡需要在水烧开后再下锅，水不能太少。在蒸田鸡，放一些姜片和葱，可以去除田鸡的腥味。蒸田鸡时间不能太短也不能过长，过短会不熟，过长会使田鸡肉变老，变柴。田鸡的存放应裹上保鲜膜，放在冰箱里，这样可以保存鲜味。

19小时前

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