正宗广东炸酥角的做法

用料：面粉1000克、白糖250克、芝麻100克、花生400克、猪油250克、鸡蛋六个。

做法：

1、猪油炼出油后盛出放凉；

2、花生芝麻炒熟放入料理机打碎，搅拌均匀做成馅；

3、将350克面粉加入猪油兑成油面，350克面粉加入鸡蛋液兑成鸡蛋面，250克面粉加入水兑成水面，再将三种面混合和成面团；

4、擀面皮，厚薄均匀，用圆形模具做成饺子皮形状；

5、包酥角，包成饺子形状，花边收口；

6、起油锅，油温六成热下锅炸至金黄色即可。

主料：玉米面50g 面粉150g 苹果3个

辅料：食用油20g 白糖50g 奶粉20g 鸡蛋1个

步骤：

1.先做皮，我做的是半酥皮，就是水油皮，家里没有低筋面粉，所以中筋面粉中加了些玉米面。

2.加入食用油，鸡蛋，白糖20g拌匀

3.慢慢地加入温水和成光滑的面团静置一会

4.现在做馅；苹果去皮切成小块

5.加入白糖30g和奶粉拌匀

6.盖上保鲜膜，放微波炉里高火三分钟。

7.馅就做好了，这是用到一半拍的照，苹果里水份很多，有点不好包了。下次可以加些熟的糯米粉进来。

8.面团擀成大面皮

9.卷起来切成差不多大小的剂子

10.擀成皮包上馅

11.收口捏成饺子，用牙签插些小孔，不然会成开口笑滴。以前做过

12、表面刷一层蛋液，烤箱预热，上下层180度，20分钟即好，烤箱温度根据自己家的烤箱而定

食材：面粉500克、生粉100克、鸡蛋5个、猪油100克、花生200克、芝麻100克、白糖200克、啤酒半杯、食用油适量。

油角酥的制作步骤：

1、将花生烤熟后去皮压成花生碎，芝麻烤熟，花生芝麻白糖一起搅拌均匀；

2、将面粉和生粉一起搅拌均匀；

3、打入鸡蛋和面粉搅拌均匀后再加入猪油，然后放啤酒，啤酒可以完全代替水和面，这样炸出来的油角会很酥；

4、用半湿的布盖住面团醒40分钟；

5、面团醒好后用擀面杖擀薄，厚度和硬币一样即可；

6、用一个圆形的印子将面皮印好，然后往里面包馅料，放馅料前可以先用手指沾一点水抹在面皮周边，这样就可以确保不会开口；

7、包好油角后挤压出花边，然后下油锅炸，最后捞出来晾一会就可以吃了。