姜发芽了还能吃不

能吃。姜和葱存放久了都容易发芽，发芽时会耗掉许多营养物质，所以会出现姜块或葱头萎蔫的现象，这时候食物的营养价值也就大大下降了。但可以放心的是，发芽过程中并不会产生有毒物质，所以舍不得扔掉的话照吃不误就行了，只是口感会差了些而已。

可以食用。
因为姜发芽并不会使其成分发生变化，但是它的口感会变得更苦，不太适合直接生食，可以使用烹饪方式煮熟或用来做调味料或茶饮等。
同时应注意发芽的姜可能会有较高的次生菌受污染风险，建议选用新鲜的姜或视情况削去发芽部分。
此外，有人认为姜发芽后含有更多的生长素，对于一些需要保持健康的人来说，适当食用可能有一定益处。
但是这种观点有待进一步研究和证明，需要谨慎对待。

发芽的生姜是不会有毒的，是可以继续吃的，只是香气和辛辣味会减弱，还有人专门吃炒姜芽作为一道菜来吃，但是要注意的是，腐烂的生姜是不能食用的，

发芽的姜是可以吃的，生姜发芽，主要是碳水化合物含量减少，消耗掉了本身的营养物质，来供给芽的生长，就会导致生姜萎蔫和干扁，纤维变粗。所以说发芽的生姜，营养成分会减少，营养价值也会降低。

生姜长芽以后还是可以吃的。长芽以后的生姜并不会产生明显的毒副作用，只不过里面的营养价值相对来说没有新鲜的时候那么丰富。

可以。

姜长出芽了可以吃。

姜发芽和土豆发芽不同，土豆在发芽时芽眼里会产生一种毒素，龙葵素，属于神经毒剂，而姜不存在这个问题。

姜长芽之后是长成姜苗，会吸收姜内的碳水化合物和一些营养成分，比如氨基酸、蛋白质、微量元素等，来促进幼苗的生长。