心舞飞翔 4星
共回答了455个问题 评论
需要食材:猪肝一挂约1500克、大葱段10克、姜片10克
需要调料:花椒5克、大料8克、香叶两片、丁香1克、甘草1克、砂仁1克、白蔻1克、桂皮1克、干辣椒1克、盐10克、味精10克、鸡精15克、料酒10克、白酒5克、蚝油5克、色拉油50克、大油20克、东古一品鲜酱油20克、海天黄豆酱10克、香其酱10克、老抽5克、胡椒粉5克、十三香2克。
制作过程:
猪肝切成拳头大小的块,清水浸泡片刻洗净。冷水下锅烧开后焯水,去除血沫,开锅后煮一分钟左右,捞出备用。
锅留底油炒香大油,放葱段姜片花椒大料炒香,下海天黄豆酱和香其酱炒香,下十三香蚝油炒香,烹料酒,下东古一品鲜酱油、老抽加入清水约2500克,放入其余的香料,放入白酒,下入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味,大火烧开后撇去浮沫,小火煮二十分钟左右,关火浸泡十分钟左右即可。
18小时前
飘雪梦蝶 1星
共回答了174个问题 评论
主料3人份
猪肝300克
辅料
洋葱半个 青尖椒1个 姜适量 蒜适量 大葱适量 淀粉1茶匙 胡椒粉少许 白糖1/2茶匙 酱油1茶匙 食盐适量 料酒2茶匙 蚝油1茶匙
步骤1,主要食材:猪肝、洋葱、尖椒
步骤2,将猪肝剔除筋膜,切成三角片
步骤3,将切好的猪肝用冷水浸泡,泡去血水后控干水份
步骤4,加入盐、淀粉粉、胡椒粉、料酒等调。后腌制10分钟
步骤5,腌渍猪肝的时候处理辅料:洋葱、青尖椒分别切三角块、大蒜切片、葱姜切末
步骤6,取一碗,加入1茶匙蚝油、1茶匙甜面酱、酱油、食盐、料酒、少许白糖、淀粉、再加入少许水搅拌均匀成料汁
步骤7,锅中放宽油,油温四五成热,放入腌渍好的猪肝滑炒
步骤8,炒至猪肝变色,捞出控油
步骤9,利用锅中余油把洋葱和青椒滑一下盛出
步骤10,起油锅,放入葱姜蒜片爆香
步骤11,爆香葱姜蒜后,放入滑炒过的猪肝和洋葱青椒大火快速翻炒均匀
步骤12,翻炒均匀后倒入调好的料汁。继续大火快炒
步骤13,快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁,即刻关火出锅
14小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
3个月前4个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前4个回答
3年前1个回答