温柔又很强 2星
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1、把六斤大的鲢鱼头准备好,一剖两半。
2、放入姜、葱、料酒,小火煮开。
3、煮十五分钟到二十分钟。
4、捞出,放到外面拆骨头。
5、姜葱下锅,放入猪油。
6、轻轻地把鱼头放下去,辅料放虾籽、盐、火腿片、冬菇、螃蟹油。
7、等待十五分钟装盘。
18小时前
你不再爱我 4星
共回答了498个问题 评论
起锅开火,锅热了,再倒油,然后迅速将姜片和鲢鱼头放进锅里煎制,两面很快煎好后,倒入开水,没过鱼头。然后把豆腐冲洗后,片成方块一起入汤锅中。
先大火煮开,然后转小火炖煮,约30到40分钟,鱼头的大小不同,时间自己掌握。
最后可以开大火再稍稍收一下汁,撒盐适量,出锅啦!
16小时前
浮心术 4星
共回答了444个问题 评论
主料
鲢鱼头一个
辅料
盐适量
白胡椒粉半勺
蚝油一勺
鸡蛋一个
泡椒五个
青椒一个(或者红椒)
小葱两根
生姜适量
白酒适量
香油适量
大蒜适量
1. 鱼头清洗干净
2. 把鱼头切成方块
3. 加适量盐,白酒,胡椒粉,耗油,生粉,腌制半小时
4. 腌制半小时,准备其他配菜
5. 把配菜切好备用,小米椒,青椒或者红椒,芹菜,洋葱,小葱,葱姜蒜,剁椒!
6. 下洋葱,姜蒜,泡椒,炒出香味
7. 下芹菜,快速炒一分钟左右
8. 芹菜叶摆到砂锅边上,防止粘锅
9. 下腌制好的鱼头
10. 盖盖中火烧五分钟,从盖边缘淋白酒,提香
11. 焗三分钟,加小米椒,香葱,淋上香油
12. 出锅
13小时前
回答问题
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