家常腌黄豆的做法

主料：黄豆100g、冰糖10g

辅料：生抽2汤匙、老抽2茶匙、干辣椒适量

具体步骤：

1、首先准备食材。

2、黄豆用水提前泡发，干辣椒切段备用。

3、起锅热油，倒入干辣椒炒出香味。

4、倒入冰糖小火炒至融化。

5、放入黄豆翻炒均匀。

6、加水烧开后倒入生抽老抽，转小火，煮到黄豆表皮微皱入味收汁即可。

7. 煮好的黄豆软硬度适宜，咸香中带着微微的辣，一颗一颗夹着当零食吃。

所需材料：

黄豆500克，盐适量，大葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，香叶适量

制作步骤：

1. 黄豆用清水浸泡8-10小时，然后沥干水分备用。

2. 锅内加入足够的水，放入黄豆煮30-40分钟，至黄豆烂软熟透。

3. 捞出将黄豆沥干水分备用。

4. 取一容器，加入适量盐，倒入黄豆，拌匀。

5. 大葱、姜，香叶洗净控干水分备用。锅内加入清水，放入大葱、姜片，香叶煮开，加入少量料酒、盐、糖、生抽煮片刻，再去掉大葱、姜、香叶。

6. 将第5步中的调料汁倒入拌好的黄豆中，搅拌均匀。待黄豆完全冷却后，放入冰箱保存。

提示：

1. 黄豆要先洗干净，再用清水

家常腌黄豆做法如下:

所需材料：

黄豆500克、生姜3片、葱1根、盐适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、水适量。

做法步骤：

1.将黄豆洗净放在锅里焯水煮10分钟，煮的时间长一些，能够去除豆子上的杂质，同时煮透，口感更好。

2.把煮好后的黄豆放在沥干水的盆中，加入适量的盐、白糖、酱油、料酒、切好的葱姜末，拌匀。

3.将拌好的黄豆装入腌盆中，倒入适量的水，将黄豆全部浸泡在水中，加盖，放置温暖处发酵， 一般需要腌制24小时左右。

4.对于口感偏咸的，可以腌制时间稍短一些，口感偏甜的可以适当增加一些白糖。

5.腌制好后，将黄豆沥干水，盛入盘中即可。

提示:

1.在腌制加盐时，应该适量，不要过于浓重，同时盐要根据自己口味添加，太咸不易入味。

2.在腌制黄豆时，建议选择室温较暖的环境进行发酵，以加速腌制的时间，但温度过高容易变质，请选择温度适中的环境。

3.腌制好的黄豆可以放在容器中冰箱冷藏，可以保存较长的时间，不易变质。

家常腌黄豆是一道简单又美味的小吃，下面是具体的做法：

所需材料：

黄豆500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量

步骤：

1.将黄豆洗净后放入清水中浸泡约6至8小时，让豆子充分吸收水分；

2.将黄豆放入锅中，加入清水，大火烧开，撇去浮沫后关小火焖煮20分钟至黄豆变软；

3.将焯好水的黄豆过滤掉水分备用；

4.将生姜切成片状，大葱切成小段；

5.在一个干净的容器中，放入黄豆、姜片和葱段，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀；

6.放置在室温下静置约4至6小时，让黄豆充分腌制入味；

7.最后将腌制好的黄豆装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏即可食用。

这样做出来的家常腌黄豆口感鲜美，咸香适口，是一款既健康又美味的小吃。

材料：

黄豆250克，盐25克，生姜2块，八角2粒，桂皮1小段，料酒1汤匙，清水适量

步骤：

1. 将黄豆放入冷水中浸泡至1夜。第二天将黄豆滤干水分备用。

2. 生姜切丝备用。

3. 锅中加清水，放入黄豆，小火煮开，煮5分钟后捞出过凉水备用。

4. 另起锅，放入适量清水放入所有调料，小火煮开后加入黄豆，慢火煮1小时。

5. 熄火，将黄豆和汤倒入玻璃罐中，装好后密封，放在阴凉通风的地方腌制至入味即可食用。

小提示：

腌制时间越长味道越好，如果喜欢辣味可以在调料中加入辣椒。

1、材料：黄豆200克、红尖椒，剁碎50克（建议不要选太辣的尖椒，不然会太辣）。

2、调料：生姜30克、大蒜30克、大料10克、盐20克。

3、做法：

⑴黄豆用水泡两小时，然后加热煮至七分熟；

⑵生姜、大蒜洗干净，剁碎；

⑶放入保鲜盒，加适量的盐拌匀即可；

⑷用勺子压实，盖紧盖子，常温下密封一个星期即可。

腌黄豆的做法:

1.先把买回来的黄豆洗干净 水沥干净

2.把黄豆倒进锅里 中火把水炒干 改小烧 炒十五分钟 喜欢口感脆的可以的炒会 豆子爱炒糊 一定要不离人 我炒好的

3.把豆子放旁边晾凉 姜 蒜 青红辣椒 切丁 这些事先洗好晾干

4.豆子凉了后 放盐 你们根据豆子多少放盐 我这一瓶 放了这个勺子 两勺

5.姜 蒜 青红辣椒也 放进去 用筷子拌均匀 这时候你就能闻到香味了

6.最后一步是 装瓶 干净无水的瓶子 事先准备好 盖子拧紧 放一个星期 吃的时候用油炒哈 香极了

黄豆500g，清洗干净，冷水泡发4~5小时。上锅煮熟。生抽500g。加入八角大料各少许，煮沸。放入消过毒的容器内。把煮好的黄豆，放到装有酱油的容器内。密封好。三到五天即可食用。

用料、黄豆 10斤、红菜椒 10斤、高度白酒 750ML、香油 800ML、白糖 400G、盐 600G、味精 150G

黄豆洗净浸泡4小时，最好用当年的黄豆。不泡的话后面煮豆豆子会脱皮。

菜椒去蒂洗净晾干，注意去蒂的时候小心别吧辣椒皮弄破了，不然灌了水不易晾干，如果带水腌的话后期容易长毛。腌黄豆咸菜的做法

 步骤1、砸辣椒，辣椒皮不要砸太烂，太烂根颗颗分明的豆子不搭配。腌黄豆咸菜的做法

 步骤2、大锅煮豆子。

步骤3、煮豆子是个考验耐心的过程，豆子易费锅，需时刻看着，煮到豆子熟，不要太烂，保证豆皮不脱落。

步骤4、豆子熟后焖10-20分钟，捞出沥干水分。

步骤5、摊平晾干凉透，可以风扇吹。