蔚县红糖烧饼的做法

零碎请知羞 3个月前 已收到1个回答 举报

爷不屌丝 4星

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用料

面粉

180克

温水

100克

酵母

2克

面粉(油酥)

90克

玉米油(油酥)

45克

红糖(馅)

40克

面粉(馅)

5克

蜂蜜水(蜂蜜十水)

适量

熟白芝麻

适量

做法

1/10 温水加酵母拌匀,静置5分钟。把酵母水慢慢加入到180克面粉中,混合成团,发酵至2倍大!

2/10 发酵好后手沾面粉戮一个洞!洞不反弹,洞口不塌!

3/10 面团发酵期间,油酥材料混合成团,放置一旁!

4/10 做好馅料,红糖加面粉混合均匀!

5/10 面团发酵好后揉均匀,包入油酥!然后擀成长方形!将面片从一边卷起成长条!分成九个小剂子,擀成面片!

6/10 包入一勺红糖!像包包子一样包起来收口捏紧,擀成圆形,薄一点!约0.5厘米厚左右!

7/10 光的一面刷蜂蜜水,刷水的一面在熟的白芝麻里按一下,全沾上芝麻!放入烤盘!我的烤盘是不沾的!如其他烤盘铺锡纸!

8/10 烤箱170度预热,中层,150度烤20分左右即可!

9/10 出炉了!香啊

10/10 掰开一个!很松脆!

5小时前

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