毛毛爱厨房辣椒油的做法

泡面先生 1个月前已收到2个回答举报

夜來香微醺 2星

共回答了290个问题采纳率：90.4% 评论

1、备料：干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

2、将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

3、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

4、待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

5、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

2小时前

敛了锋芒 2星

共回答了242个问题评论

用料辣椒粉 40克白芝麻 10克植物油 250克调料食盐：2勺姜：1片八角：1个陈皮：1个豆蔻：1个桂皮：1个白芷：1个步骤点击步骤进入厨房模式 1备好材料 2锅中先倒入少量植物油，然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚刚开始变黄，立即关火捞出，注意不要让生姜焦糊 3将剩余的植物油倒入锅内，开火，加热至8分热即可以感觉到油很热 4关火，待油温降到4成热即油表面平静，手离近感受可感觉到热量时，将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌 5继续开火加热，保持最小火，并加入几勺盐调下味道 6待到辣椒油呈现深红色时即可起锅，颜色浅表示辣椒油熬得时间短了，香味会大打折扣，待辣椒油制作完成后，用玻璃容器中储存

1小时前

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