赞 长夜独歌 3星
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食材清单
猪蹄 800克 、 葱 10克 、 姜 四片 、 花椒 适量 、 八角 3个 、 香叶 3片 、 桂皮 1小块 、 干红辣椒 3条 、 冰糖 50克 、 料酒 1汤匙 、 老抽 适量 、 生抽 1汤匙 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 清水 适量 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/6
香料洗净备用，猪蹄洗净斩断成块。
步骤2/6
锅中倒入清水放生姜2片和料酒将猪蹄焯水，水沸煮五分钟，再冷水洗净。
步骤3/6
热锅下油将所有香料炒香。
步骤4/6
炒香香料后下猪蹄和冰糖，炒至猪蹄有糖色。
步骤5/6
加清水、生抽2勺、老抽1勺和料酒1勺大火煮开转到砂锅煨煮90分钟或转到高压锅中煨20分钟。
最后一步
将汤汁收浓稠即可出锅。
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