怎样做炖酸菜

酸菜半棵，猪排骨600克，猪五花肉300克

辅料：

大葱半根，姜3片，料酒2勺，盐适量，

做法步骤：

1/7

酸菜清洗切丝备用。

2/7

排骨和五花肉凉水下锅，加料酒焯水3分钟，然后捞出，用温水清洗干净。

3/7

另起锅烧开水，放入清洗好的排骨和五花肉加入葱姜，炖半小时。酸菜比较吃油，放块五花肉出点油水，酸菜更好吃。

4/7

半小时后放入酸菜丝，根据实际情况炖1小时左右。

5/7

中间用筷子扎一下五花肉，可以轻松扎透时捞出，晾凉后切成薄片，最后放在酸菜上面，也可以直接蘸蒜酱吃。

6/7

五花肉捞出后加适量盐，再炖10分钟左右就可以出锅了。

原料：五花肉、酸菜、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、盐、荤油、十三香、大料。

做法步骤：

第1步、酸菜清洗。

第2步、准备五花肉，切肉。

第3步、切葱段。

第4步、酸菜沥干水分。

第5步、准备姜片和干辣椒。

第6步、锅内热油，爆香。

第7步、加入酸菜，酱油，调料，炒。

第8步、加水，肉，干辣椒，大料，一起炖。

第9步、完成。

步骤1

将东北酸菜洗净切丝，皮肚提前用温水泡软，猪肉切片、葱切段、姜和大蒜切片，海虾干可以换成海米或者是新鲜的海虾

步骤2

炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中

步骤3

翻炒几下后将泡软的皮肚放入锅中

步骤4

翻炒一会至肉变色出香味

步骤5

将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味

步骤6炖酸菜怎么做

放入少量淡味生抽

步骤7

将酸菜放入锅中

步骤8

翻炒一会，然后放入韭花酱

步骤9

将海虾放入锅中，将所有食材翻炒几下

步骤10

然后放入足够量的水，酸菜要炖至一段时间，水要多放一些，根据自己口味放入适量盐

步骤11

汤沸腾时转为小火炖至酸菜软烂一些即可，然后放入少量鸡粉

步骤12

将炖好的酸菜盛入汤碗中，再放点香菜，鲜美可口的炖酸菜就做好了。

锅热了先倒油，油热放入生姜葱花爆炒后放入酸菜炒一炒。然后倒少量生抽、五香粉、盐炒一下放入骨头汤盖住酸菜，切好的五花肉粉条和冻豆腐放里面，炖个十来分钟，粉条熟了，所有的都熟了。

用料:五花肉400克，猪大排500克，酸菜500克，姜10克，葱10棵，八角、陈皮、食盐、各适量，生抽少许

做法:

1、锅内烧开水将五花肉和棒骨下锅焯去血水，再烧开一锅水放入八角陈皮姜片，将棒骨和五花肉下锅大火煮开，小火继续煮，煮到五花肉用筷子能顺利的插进去又不出血水即可。

2、五花肉晾凉了切片，煮肉的汤不要倒掉。

3、酸菜切丝后用温水洗，然后捏成一团一团的，把其中的水分捏出来。

4、炒锅烧热放油，放葱和少许生抽爆锅，放酸菜煸炒2分钟。

5、放煮肉的骨头汤，酱骨头也一并倒入，调入适量盐，大火煮开后放肉片，小火慢炖10分钟即可。

材料:东北酸菜1根，五花肉片150g，植物油2-3汤匙，葱约30cm，姜1片，酱油1汤匙，盐1茶匙。

做法:

酸菜洗净，菜要掰下来一块一块洗。

把酸菜挤干，然后晾10分钟左右。将酸菜的厚白菜片切成薄片，再切成细丝，嫩叶和心部也切成细丝。

榨出酸菜丝中的水分，葱姜切丝。大火加热炒锅，加入植物油，翻炒洋葱和生姜，发出香味。加入五花肉片，快速翻炒至变色，加入酸菜丝。将酸菜丝翻炒3至5分钟左右，加入酱油翻炒均匀。加入清水刚好没过酸菜，盖上锅盖，中火炖15到20分钟(其间记得把锅里的菜翻几下)。出锅前加盐，加入适量鸡精，搅拌均匀，然后停火

炖酸菜:有排骨，刺骨，脊骨，棒骨，五花肉炖酸莱，杀猪莱，酸菜炖大鹅。今天介绍排骨炖酸菜:排骨一千克洗净放入锅中加二千五百克清水煮开大约五六分钟撇去上边浮沫，捞出用温水清洗干净然后锅内再加水，水热后把清洗干净的排骨加进去，放入葱段二十克，姜片十五克，大料十克煮开把浮沫再次撇净，然后把洗好的酸菜丝五百克放入锅内烧开转中小火炖至排骨软烂(大约五十分钟)加鸡精就可以吃了。

1/7 酸菜清洗干净备用

2/7 葱姜蒜肉片切好备用

3/7 锅里放油五成热放肉片然后放葱姜蒜

4/7 放酱油五香粉

5/7 放入土豆炒几分钟

6/7 锅里放入适量水再放入切好的酸菜

7/7 炖30分钟出锅即可

备用食材：五花肉300克，酸菜400克，大葱1根，生姜1块，八角2个；

制作过程：第一步，五花肉切成小块，在锅中添上水，冷水放入五花肉，加上几片生姜、大料和少许料酒，将其煮开后，用勺子撇干净表面的浮沫；

第二步，继续煮5分钟，将五花肉捞出待用，煮肉的汤留着待用，将其事先放入在清水中浸泡好的酸菜，再次将其搓洗2遍，然后用手挤干酸菜中的水分；

第三步，将其攥成一团，之前煮肉的汤中放入处理好的酸菜，同时加上2个八角，放入生姜、蒜瓣和葱段，根据个人的口味加上点食盐和花椒粉调味；

第四步，搅拌均匀，将其煮开，事先煮过的五花肉切成稍微薄一点的片，放入在煮开的锅中，再次开锅后，转至小火慢炖；

第五步，差不多30分钟的时间，炖至肉烂、酸菜入味，这道五花肉炖酸菜就做好了，关火后撒上点葱花做点缀，上桌。