越式大虾米纸卷做法

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1.辣椒切小段，蒜切末。

2. 将黑胡椒、盐、柠檬、白醋、糖、鱼露、蒜、小米辣混合后，放冰箱冷藏6小时即可。（冷藏6小时风味更好，提前拿出来也是ok的~）

接下来就是准备春卷。

1.虾洗净剥皮煮熟。

2. 将准备好的胡萝卜、紫甘蓝、生菜切成丝, 小番茄切成片。

3. 准备60度左右的温水，米纸沾水后放在桌面上。

先放入各种蔬菜丝，卷一道，再放入虾仁，再卷一道，就完成啦！

15小时前

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全部材料准备好：青瓜：刨成丝红萝卜：刨成丝，水煮1分钟，捞起沥干水鸡蛋：加盐打散，煎成蛋饼，切丝粉丝：煮熟后，沥干水，加芝麻油和盐拌匀虾：用盐、糖、胡椒粉、料酒腌一个小时，喜欢清淡点的就水煮熟，喜欢口味重的就煎熟。煮熟后，虾大的对半切。热水：用一个能放下一片米纸的盘子装热水

制作米纸卷的桌面铺一层保鲜膜。米纸泡热水大概10秒，米纸泡得不够软没关系，取出铺平后会慢慢吸水变软的。米纸由上往下摆放红萝卜、青瓜、蛋丝、粉丝，最后放虾仁，红萝卜上面的米纸部分开始包，然后两边往里包，再由上往下卷即可

13小时前

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