黄焖蒜蓉小龙虾做法

主料：小龙虾1000g（2斤）

辅料：印度椒20g 新一代10g 干花椒10g 青椒块50g 小姜片60g 独大蒜60g 色拉油200g

调料：添香超级麻辣料100g 添香新红油50g 添香龙虾香料30g 虾粉20g 盐65g 鸡精20g 味精10g白糖60g 水（高汤）800g

制作；1.小龙虾捞出加油炒变红色待用；2.锅内加油，下姜 蒜 干辣椒 干花椒炒香后加入调料 香料（先白酒侵泡）高汤烧开熬出味即可；3.将小龙虾放入底汤中烧开后关火浸泡1-1.5小时（捞出待用），出品时加适量的汁水，大火收汁即可。

步骤1

小龙虾洗净（在市场直接收拾干净），拿回家再仔细清洗

步骤 2

准备好调料

步骤 3

宽油，下调料炒香

步骤 4

放小龙虾，量多可分次（我分了两次）。中途可用锅盖焖一下。

步骤 5

“秘制”酱料：2大勺郫县豆瓣酱+1勺海天黄豆酱+生抽+蚝油+糖+醋少许。PS：这里是甜辣口，如果要麻辣口，可不加糖和蚝油，加入青花椒粉

步骤 6

酱料入锅翻炒

步骤 7

加入之前煮好或焖好或煎好（看喜好随意）的土豆和娃娃菜，我是煮好的，要沥干水分。

步骤 8

另起一锅，油适量，加入小米辣末、蒜蓉末和芝麻面，炒至蒜蓉金黄溢出香味。

步骤 9

锅中加入炒好的蒜蓉末搅拌即刻可。

第一，小龙虾洗干净，把里面的虾线挑出来。

第二，把蒜蓉打碎放一边备用。

第三，八角五香叶葱生姜切好备用。

最后把小龙虾过油一炸，捞起来在烧锅起油，把一些调料放进爆炒香味出来，再把小龙虾放进去翻炒，然后放一些喜欢吃的青菜

1将小龙虾去掉头部前端的眼睛和尾巴上的脚须，辅料准备好；洋葱、青椒和姜切片，小葱切碎。

2油锅放油烧热，下葱、姜和一半洋葱片爆香。

3放入处理好的龙虾翻炒，烹料酒去腥，翻炒至虾壳变色。

4放糖、生抽和老抽，翻炒均匀后倒入一小碗水，盖上锅盖大火烧开后转中火焖烧。

5等汤水烧干一半的时候加入青椒翻炒，加锅盖继续焖烧2分钟左右。

6最后加入剩下的洋葱片翻炒，尝一下味道，如果偏淡就加少许盐翻炒均匀后出锅

小龙虾过油，然后把蒜蓉炒香，放入过了油的小龙虾，倒入啤酒煮15分钟