腌制带鱼的正确方法

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腌带鱼做法：

首先将市场买回来的冰鲜带鱼，用水清洗干净，将鱼的内脏清理干净，然后用刀剁去带鱼的头尾扔掉，把处理好的带鱼剁成均匀的鱼段备用。

第二步，准备葱姜洗净后切葱姜丝备用，把剁好的带鱼段放入盆里，加入少许的葱姜丝，然后撒上适量的食用盐，少许的啤酒，胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。

第三步，准备着干净的碗，倒入淀粉，面粉，各一半，然后再倒入少许清水，少许的啤酒，用筷子搅拌成面糊备用，面糊要搅拌至无粉状颗粒。

18小时前

共回答了485个问题评论

1、腌制：将处理好的带鱼洗净，切成4-5厘米的长段，然后加入少量的料酒、生抽、食盐、柠檬汁、姜丝、葱段等进行腌制，一般腌制20-30分钟，让鱼肉入味即可。

2、晾干：然后挑出姜丝、葱段，将带鱼段放入竹匾，在通风处晾干，方便后续烹饪。

16小时前

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把买回的带鱼用盐白酒摸一遍，然后放在坛子中密封10天左右，拿出来风干水分就可。

13小时前

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