訷掱厾梚畱 3星
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制作四川酸菜的步骤
1.买到萝卜叶后,洗干净,放两天收一下水
2.放盐。为何要放?放盐的作用是为了叶子变软,入味
3.用手用力的揉一揉,把多余的水给挤出来
4.看看,做到这个样子,就行了
5.整齐的放入坛子里。
再加点盐,是怕盐少了,它变坏。
6.做好的酸菜
小贴士
罐子里面千万不要带油的
放醋,是为了加快它的发酵速度,冬天冷,时间太长了,影响口感。
放辣椒,是为了让酸菜变得更好吃
3小时前
我怕你不肯 3星
共回答了333个问题 评论
1、准备一个玻璃坛,一般大的即可。将其洗干净。
2、在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。
3、买点你想要做的菜。比如说,萝卜,胡萝卜,白菜,嫩姜,青菜等。
4、准备凉水,凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中,大概占坛子的一半就好。弄好后,将半袋食盐(自己也可拿捏放多少)、十多个干尖椒、一小把花椒放进水中。搅拌好后,将要做的菜放进坛子里。
5、盖上坛盖,然后在坛檐边灌上水。记得要勤换坛檐边的水。
6、泡过后的第五六天就可以吃了。
1小时前
战时儿郎 1星
共回答了138个问题 评论
制作方法:
一、用具
四川泡菜坛子(带水封闭的)
二、用料
野山椒 1瓶 、盐 、白砂糖 、白酒 、味精、 大料、 老姜 、花椒 、凉白开水 。
三、制作做法:
将泡菜坛子洗净,晾干待用
2.把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人
3.将盐、白沙糖、白酒,味精(鸡精,蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等适量放入坛子,如果喜辣可加入野山椒。
4.用干净的筷子调匀,放入要泡的蔬菜,盖上盖,用水密闭。一般8小时后可以吃,时间长后就是酸泡菜了,可以用来炒菜,做酸菜鱼。
22小时前
回答问题
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