荒年太涼心 4星
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原料:猪皮约300克,肉馅约500克,小肠适量,鸡蛋2个
方法/步骤
1/3
我们将猪皮煮熟切碎备用,猪肉搅碎装入碗中,放入姜汁,蚝油,生抽,鸡汁,淀粉,十三香,胡椒粉,香油,鸡蛋
2/3
接着放入猪皮碎,加入稀释好的红曲米粉,再放入盐和鸡精调味,搅拌上劲灌入泡发的小肠衣中
3/3
在猪皮肠上面戳上小孔,避免胀气,锅中上汽后将猪皮肠上锅蒸半小时,取出切片,即可开吃啦
3小时前
空守孤房 4星
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主料:松花蛋(鸭蛋)250克,猪肉皮1500克
辅料:猪小肠100克
调料:盐100克,味精3克,料酒10克,姜汁10克
水晶皮蛋肠的做法:
1. 将猪肉皮的白膘片净,放入沸水锅中烫透;
2. 肉皮捞出趁热切成细条,用精盐反复搓洗二三次,再用清水冲洗干净,装入盆内,加水的1.5倍于肉皮,上屉蒸1小时,取出将汁滤出;
3. 将小肠洗去掏空里面的肉质,只留下小肠衣待用;
4. 将皮蛋(松花蛋)洗净,上屉蒸熟取出,晾凉,剥去皮,一切两半,装入肠衣内;
5. 肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀,趁热灌入肠衣内,扎紧两头,冷却后即成,食用时切片装盘。
1小时前
回答问题
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