嘀嘀嗒 3星
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会胀,但是达不到爆炸的效果,防腐剂的成分是生石灰,生石灰和水反应会发生大量的热,可能会把瓶子发胀。
防腐剂能抑制微生物活动,防止食品腐败变质的一类食品添加剂,使食品有一定的保藏期,必须采用措施来防止微生物的感染和繁殖。
苯甲酸及其盐类防腐剂,白色颗粒或结晶粉末,无臭或略带安息香的气味,其防腐最佳PH为2.5—4.0,在PH5.0以上的产品中,杀菌效果不是很理想。因为其安全性只相当于山梨酸钾的1/40,日本已全面取缔其在食品中的应用。
扩展资料:
防腐剂的防腐原理,大致有如下3种:
一、是干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白质凝固和变性,干扰其生存和繁殖。
三、是改变细胞浆膜的渗透性,抑制其体内的酶类和代谢产物的排除,导致其失活。
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