炸酱拌面做法

主料：面条（生）150克，杏鲍菇1个，香菇5朵

辅料：

五花肉1小块 ，拌饭酱20克， 植物油1汤匙 ，水适量

做法步骤

步骤1

五花肉切丁，泡发好的香菇切丁，杏鲍菇切丁

步骤2

锅中加入少许植物油，先将五花肉用小火煸炒出植物油

步骤3

然后将杏鲍菇和香菇丁加入到锅中，继续煸炒

步骤4

带菇类煸炒出香味，加入一勺拌饭酱，煸炒均匀即可

步骤5

另起一锅，放入适量水，将面条煮断生

步骤6

捞出面条，放在流动的凉水下冲一下

步骤7

然后再用冷开水过一遍面条，沥干水分，将煸炒好的双菇辣酱铺在面上即可

1.锅中炒肉

锅中加入油，放入准备好的肥肉炒，炒出油后加入瘦肉，翻炒均匀后加入甜面酱。

2.加入蒜苔

之后加入葱，加适量生抽老抽，翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒，加入水淀粉勾芡备用。

3.锅中煮面

先把醒发好的面制作成面条，锅里水烧开后将面条煮熟，煮好捞出到碗中。

4.放入炸酱

捞出后就只需要往碗中，加入制作完成的炸酱，这样炸酱面就制作完成了。

主料：里脊150克

姜粉1克

黄瓜1根

水萝卜1根

辅料

黄酱2大勺 甜辣酱4大勺

花椒1克 橄榄油适量

香油适量 洋葱头1个

步骤1

南瓜蒸熟压成泥加入面粉和盐，和成略硬的南瓜面团松驰15分钟。将面团擀成1cm厚的面皮撒上淀粉放入压面机反复压制，最后压出自己喜欢粗细的面条。(南瓜50克，面粉250克 ，盐1克，淀粉适量)或者买现成的面条

步骤2

锅里加宽水和少许盐煮沸放入面条煮熟捞出过冷水

步骤3

猪里脊切小丁，加入干姜粉抓匀腌10分钟（最好是肥瘦相间的五花肉，某人减肥期只能选择酱紫的肉，不过猪里脊也嫩）

步骤4

黄瓜、水萝卜、洋葱头切丝备用，锅里加热橄榄油，再倒入洋葱丝

步骤5

炒出葱油，把葱丝扔掉不要，再倒入肉丁爆炒变色出锅（可以一次多炒点葱油，倒出来一些）

步骤6

锅里葱油加热，倒入调好的黄酱和甜辣酱，文火炒至酱汁起泡油亮浓稠，再倒入炒好的肉丁煸炒成肉酱出锅

步骤7

另起锅，倒入香油加热爆香花椒，取花椒香油备用

步骤8

过水的面沥干水盛碗中，表面摆上黄瓜丝、水萝卜丝，浇上肉酱，再淋入花椒香油就开吃吧