不炒糖话梅猪脚家常做法

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主料

猪蹄适量

辅料

话梅适量白醋适量冰糖适量葱适量姜适量香叶适量食盐适量料酒适量白胡椒少许

做法步骤

步骤1

锅中接足量冷水，放入姜片、葱段，倒入料酒

步骤2

将切成小块的猪手放入锅中，煮开后即可捞出。先这样煮一次可以祛除醒味

步骤3

锅中重新接冷水，放入猪手。切两片姜、取几片香叶和少许白胡椒粒包入茶包中，然后放入锅中，以中火煮开后转小火炖猪手约半小时

步骤4

炖猪手的时候，来做腌汁。腌汁的用料有姜、话梅、冰糖和白醋

步骤5

将所有材料放入锅中，倒入适量水（水量够腌猪手时没过材料就可以了）

步骤6

以小火煮开后，再煮大约10分钟，然后关火自然放凉，这样腌汁也就入味了

步骤7

猪手煮半小时就熟了，注意不要煮得太软

步骤8

将煮好的猪手过凉水，洗去猪手表面的粘液

步骤9

然后泡在冷水中充分降温

步骤10

待猪手降温，腌汁晾凉了就可以了腌了。但是记得把猪手放入腌汁前，要先加一些盐调味

步骤11

然后将猪手放入，盖好盖子放入冰箱腌一夜

21小时前

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