蛋黄龙虾怎么做

蛋黄龙虾做法

水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 龙虾肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。

接下来给大家带来蛋黄龙虾的教程：

1.准备材料，绍酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、鸡蛋清、淀粉、精炼油。

2.西兰花洗净，改小块，摆长形围在盘中。去净龙虾头尾，蒸熟，摆盘。

3.龙虾身改小块，入味拍粉，入六成热的油中炸熟，锅中留底油，将咸鸭蛋黄泥炒成糊，倒入龙虾块颠拌，装在西兰花当中。

4.鱼蓉加精盐、味精上劲，加入淀粉及蛋清拌匀，抹在香菇上成半圆形，用青椒、蟹黄点缀，入笼蒸熟，浇上芡汁，围在盘边即成。

蛋黄龙虾是一种非常好吃的小吃，那么蛋黄龙虾怎么做呢？今天小编就来和大家介绍一下，希望对大家有所帮助。

方法/步骤

1、准备食材：龙虾500克，鸭蛋黄50克，食用油100毫升，黄酒10克，盐5克，葱段10克，生姜片10克。

2、将龙虾洗干净，用黄酒、盐、生姜片、葱段腌制半小时，蛋黄捣碎。

3、热锅烧油至九成热时，将龙虾炸熟备用。

4、热锅烧油，将蛋黄放入锅中，小火翻炒，直至蛋黄起沫。

5、将炸熟的龙虾倒入锅内翻炒均匀即可。

6、总结如下。