羊肉选择哪个位置好吃

不弃的恋情 1个月前 已收到1个回答 举报

秋落花无依 2星

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羊肉涮火锅食用最好选择上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆等部位,这些部位的肉质比较柔软,容易切片,而且热烫容易熟,适合用来涮火锅食用。

上脑:位于羊肉颈部后面、肋部前上端,肉质偏肥。

大三叉:位于羊后腿上方,肉质较嫩,瘦肉较多,肥肉较少。

小三叉:位于羊前腿上方,肥瘦肉相间。

黄瓜条:位于大三叉下方,呈条状贴着股骨,质地脆嫩。

磨裆:与黄瓜条相连,瘦肉较多。

17小时前

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