不要依恋哥 2星
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(1)在煮炖鸭子的汤里,放入黄豆一二把,与老鸭同煮,鸭肉易烂。
(2)在炖老鸭的汤里,放三四个山楂,也可加快烂熟。
(1)炖老鸭时,为了使老鸭烂得快,可将几只螺蛳一同入锅烹煮,就会炖得酥烂。
(2)老鸭宰杀前,先灌一汤匙醋,然后再杀,用慢火炖煮,可烂得快些。
21小时前
回忆久远 2星
共回答了271个问题 评论
炖鸭子放啤酒易烂
鸭肉不同于鸡肉,虽然相对来说,脂肪含量较低,但是腥气更浓冽,也不容易炖至酥烂。所以说,用什么炖便成了重中之重的事儿。随着一种饮品传入我国,这个问题便迎刃而解了,这种饮品便是很多人喜欢的啤酒。如果用啤酒代替清水来炖制鸭肉,相对于传统的料酒、白酒等,去腥效果不知道增加了多少倍。而且,炖出来的鸭肉肉质酥烂、麦香浓郁、入味彻底、不腥不柴,值得朋友们一试。
19小时前
感情是废纸 2星
共回答了248个问题 评论
炖鸭快速软烂的4个方法:
①炖制老鸭时,可以去猪胰1块切碎同煮,肉容易烂,而且汤汁鲜美。
②炖制老鸭时,加入几片火腿肉或者腊肉,能增加鸭肉的鲜美,而且容易烂。
③炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮,任何陈年老鸭都会煮的酥烂。
④将老鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2小时,再用文火炖制,肉易烂,且能反嫩。
16小时前
异世情 4星
共回答了40个问题 评论
食材:
老鸭、萝卜干、米酒、酸萝卜、泡椒、泡姜、大葱、料酒、生抽。
做法:
1、准备好原材料,萝卜干提起啊泡发。
2、萝卜干切成段,大葱切成段,老鸭斩块。
3、老鸭热水下锅焯水,焯水时加点料酒和几片姜片。
4、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒,大火再次烧开后改小火煲两个小时。
5、出锅前打去表面多余的油脂,根据口味加少许生抽,撒上葱花。
12小时前
早已非单身 3星
共回答了36个问题 评论
在炖鸭肉之前,我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡,浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍,然后再放进锅中慢慢的炖。
用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂,而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩,这样的方法非常适合炖老鸭。
7小时前
回答问题
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