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和白萝卜一起炖好吃。
做法如下:
准备食材:老鸭一只、白萝卜一个、红酒、姜一块、香菜一把
调料:食盐、味精、茶籽油
做法:
第一步:准备好的整只鸭子用清水清洗干净,剁成小块。
第二步:水烧开,把剁好的鸭肉放入锅中焯一下水,用漏勺把鸭肉捞出装到盘子里,锅中的水倒掉。
第三步:再用清水把鸭肉清洗干净,沥干水分备用。
第四步:萝卜洗净,改刀切成小块状。
第五步:生姜切七八片,香菜切断备用。
第六步:锅中倒进茶籽油,七成油温,放入四片生姜,在把鸭肉全部倒进锅中煸炒,鸭肉变得金黄,有香味飘出来。
第七步:倒入的清水没过鸭肉,把剩下的生姜全部放进去。
第八步:也把萝卜放进去跟鸭肉炖,大约2个小时即可。
第九步:炖好之后,出锅之前,加2~3勺盐,1~2勺味精,红酒少许。
第十步:最后,出锅装碗,撒上香菜即可食用。
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