血蚶做法

主料:血蚶500g

辅料:开水适量，三渗醋适量

步骤

1.买来的新鲜的血蚶，带着很多泥土。

2.用废弃牙刷刷洗干净。

3.准备一个镂空的蔬菜蓝，将洗好的蚶放在盆子里。

4.刚刚烧开的水。

5.均匀淋到洗好的蚶内，注意移动水壶，让所有的蚶都能被淋到。

6.水将蚶略微淹住的时候，把盆里的蚶倒在蔬菜篮里沥干。

7.再将开水淋到蚶上，水会从缝隙里流掉。

8.鲜美可口的血蚶蘸着三渗醋，美美地享受吧。

1.清子血蚶，用小刷子仔细一颗颗清洗干净。

2.血蚶贝壳缝隙容易夹杂泥沙，要用清水多洗几遍。

3.把料汁准备好混合在一起腌渍两分钟。

4.烧水煮沸后放入血蚶煮10-15秒，不能太久，煮到裂口的话里面的血水就流出来不鲜了。

5.放凉后把血蚶一颗颗掰开，不要太用力掰断了，然后摆在盘子里。

6.把料汁浇在上面，等两分钟就可以开吃了。

7.血蚶味道比鱼生更重一些，如果喜欢这个口感也可以省略焯水步骤，直接生腌伴着吃。

8.血蚶重点在在鲜，一定里面要留着血水才够味。

步骤 1

蚶事先用刷子一个一个刷洗干净，净切好的蒜蓉、盐、生抽、白醋、糖先放到有盖子的大碗里。 醋与糖的比例最好是1:2这个做出来的酸糖度刚好。

步骤 2

锅入热烧开，倒入蚶烫10秒后捞出放到调料的碗里盖上盖子不停上面动一会儿即可。

步骤 3

烫10秒的蚶是那个血淋淋的样子，还有一个掌握10秒的方法就是蚶倒入锅中第一个张开嘴的蚶那也是10秒时间到了。如果你想熟透点建议15秒，