裙带菜怎么挑选

选新鲜的
因为裙带菜的叶片要保持水分才能保持新鲜，所以应该选择色泽鲜绿、叶片嫩脆、湿润多汁、叶片挺拔的裙带菜。
需要注意的是，不要选择叶片发黄、叶片枯萎、有斑点的裙带菜，这些都是过期或者质量不好的表现。
如果裙带菜的颜色偏黄，可以放在清水里让它吸收水分，叶片会变绿变嫩，并且营养价值也更高。
同时，选择的时候最好不要选择过大的裙带菜，这种裙带菜品质不高，并且很难烹饪。

应该挑选新鲜且外观有光泽的裙带菜。
因为裙带菜的保鲜期比较短，买的时候要选择新鲜度较高的裙带菜，外观上应该有一定的光泽。
此外，还要注意观察裙带菜的颜色，新鲜的裙带菜颜色是浅绿色或深绿色，如果颜色变成黄色或褐色就表示已经不新鲜了。
此外，挑选裙带菜时应该注意触感，手感应该略有弹性，如果质地粘稠或松软则表示不新鲜。
除了外观和触感，挑选裙带菜时还可以闻一下是否有异味。
同时，选购裙带菜时应该选择正规渠道购买，以免购买到不新鲜或者有毒的裙带菜，对身体造成伤害。

1.

根据外形挑选,首先观察裙带菜表面有没有虫洞,然后观察裙带菜的完整性,应挑选表面洁净、无虫洞,外形完好的裙带菜。

2.

根据纯洁度选择,因为裙带菜生活在海底,所以在采摘的时候就容易粘连一些泥沙和杂藻,而劣质的裙带菜处理方式不恰当,菜里边就会夹在这些杂质。所以说我们在挑选裙带菜的时候,应该将裙带菜拿起来观察内部有无杂质,应选择纯洁无杂质的裙带菜。

3.

根据颜色挑选,优质的裙带菜呈现为墨绿色,而且颜色非常均匀,而劣质的裙带菜多为

挑选裙带菜时应注意以下几点：

1.颜色：新鲜的裙带菜应该呈现出深绿色或棕绿色，如果颜色过于黄或褐色，则可能是质量较差或存放时间过长。

2.气味：新鲜的裙带菜应该味道清新，没有异味，如果闻到有酸臭味，可能是已经变质。

3.弹性：选购裙带菜时需要检查其弹性，用手轻轻捏住裙带菜，如果有弹性说明比较新鲜，如果没有弹性则说明可能已经老化。

4.水分：裙带菜上不能有明显的水迹，否则说明可能被长时间浸泡或冲洗，已经失去水分。

5.瑕疵：在挑选裙带菜时还需要检查是否有虫蛀或者瑕疵，如果有则说明质量较差，不适合购买。

总之，挑选裙带菜时需要根据以上几点进行综合考虑，选择外观新鲜、弹性好、无异味、无瑕疵的裙带菜。

1.看外形

① 优质裙带菜的外形应完整、厚实无枯叶、暗斑、花斑、明显毛刺，表面没有泥沙、杂藻等；

② 另外可以关注裙带菜叶子上是否有霉斑，表面有虫洞，底部有虫屎的裙带菜。一般品质不佳。

2.看白霜

购买裙帯菜，还得注意表面的白霜。其主要成分是甘露醇，雪养丰富，所以般有白霜的裙带菜品质比较好。

3.看颜色

① 裙带菜的颜色，最好选择颜色为墨绿色或黑褐色，颜色均匀自然。

② 劣质的裙帯菜，颜色深浅不一，有的表面有很多浅色的斑班点。

③ 颜色异常鲜艳的裙带菜，则很可能是染色的产品，购买时应尽量避免此类产品。

4.闻气味

优质的裙带菜虽然经过干制处理但本身的海腥味比较浓厚，如发现有其他异味，应谨慎购买。劣质的裙带菜，则气味寡淡，有的有发酸、发霉的气味。

5.凭手感

① 优质裙帯菜摸起来应有一定厚度无粘腻感，也无其他泥沙、杂质的粗糙感，捏的时候有干脆的响声，平面光滑，特别易碎。

② 品质不好的裙带菜，捏的时候声响发闷，摸完手上发粘，韧性不好，则说明裙带菜受了潮品质不好，容易腐烂变质。

6.看干湿度

① 优质的裙带菜比較干燥，所含水分较少，用手很容易折断，且发出清脆的声音。

② 若折断无脆声则该裙带菜品质一般，所含水分高的，受潮的裙带菜，则不容易被折断。

7.泡发

① 将买来的裙带菜取小部分进行泡发，优质的产品泡发后肉质厚实，有弹性，叶片又大又完整，且泡发后的水清澈透明，没有异常的气味。

② 劣质的裙帯菜泡发后，细碎较多，叶片有很多孔洞，肉质较薄，泡过的水变浊，且有异味。

答：裙带菜应该挑选身干盐轻、颜色全青碧绿、少黄叶和颜色深红、味清香者为佳。 

外形完好的裙带菜，无杂质。而且没有斑点！

再闻味道，好的裙带菜只有浓郁的海腥味！