山豆腐怎么做

食材用料

山豆腐两块，辣椒适量，生姜适量，大蒜适量

做法步骤：

步骤 1

山豆腐从水中捞起，用清水稍微冲洗即可。

步骤 2

辣椒、生姜、大蒜洗净，辣椒切段，生姜切丝，大蒜拍碎后切末。

步骤 3

山豆腐切成大约3厘米长的方形备用。

步骤 4

起锅烧油，油温8成后，将准备好的生姜丝，大蒜末下锅爆香

步骤 5

爆锤香味后，倒入适量清水。

步骤 6

将山豆腐下锅小心翻炒大约2分钟，加入一勺盐，一勺酱油。

步骤 7

炖煮大约3分钟后，加入切好的辣椒，继续炖煮大约2分钟即可出锅享用。

1 把山上采来的山豆腐叶子栽下来洗净

 2 冲点水捣碎，拿个干净的布把叶子的渣漓干

              3 搞点碱水（起凝固作用）和刚刚的豆腐水一起拌匀

              4 等30分钟就可以食用了（还可以加点薄荷水一起食用口感更加）

1、山豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精山水，豆腐上笼猛火蒸90秒取出待用。

2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的山豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。

3、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。

1、将豆腐切成2厘米见方的块，下冷水锅中烧开捞起，放入密眼筛里沥去水分，笋切成薄片。湿淀粉加少量水调成糊浆。

2、将炒锅放在旺火上烧热，放人花生油烧至五六成热，把豆腐在淀粉浆中滚一下，随即下锅。

3、炸至金黄色时，倒入漏勺沥去油。锅仍放在旺火上，下入熟猪油（15克），烧至五成热，。

4、再放虾籽、笋片、木耳、葱花，煽炒两下，加入豆腐、酱油、盐和水50克，然后放入剩余的淀粉浆糊勾芡，迅速翻炒几下即成。