乌龟壳怎么烧了吃

绝版陈世美 3个月前已收到1个回答举报

共回答了143个问题采纳率：95.5% 评论

1、生龟板。取腹板，剔去筋肉，洗净晒干或晾干后称为“血板”，品质最佳。若将活龟用沸水煮死，再取腹板，去尽残肉，晒干，称为“烫板”。“血板”或“烫板”往往都连有残肉,用前应放在缸内用水浸泡，夏季20天，冬季40天，不换水，取出洗净至无臭味时，晒干即成生龟板。

2、醋龟板。将沙子置于锅内炒热，加人洗净的生龟板,炒至表面微黄时取出，筛去沙粒，放人醋盆内略微浸渍,取出用水漂洗干净，晒干即成。每100公斤龟板用醋30公斤。

3、龟板膏。将洗净的醋龟板放人锅内，水煮至胶质溶尽，余下的龟板变松脆，煮至以手捏龟板即碎为止。将各次滤液混合，加人明矾粉末少许，静置，滤取上清液，以文火浓缩，或加人适量黄酒、冰糖，至呈稠膏状，倒入特制的凹槽内，待自然冷凝，切成小块。阴于即为角浦口成品。

7小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐