闖紅燈 1星
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— 食材清单 —
主料:银耳50g
辅料:菠菜适量,羊肉馅200g,胡萝卜适量,香菇3个,盐适量,鸡蛋清1份,酱油适量,香油适量,葱、姜适量
— 烹饪步骤 —
1· 切好胡萝卜、香菇、菠菜、葱姜段,备用。我用的银耳是鲜银耳。不用泡发。撕好朵待用。
2· 羊肉丸子这一步比较复杂:馅料中放入葱末、姜末、香油、酱油、少许食盐,搅拌均匀(需要馅料上劲),放入鸡蛋清和淀粉搅拌均匀。待用。(如果有十三香包子饺子料,放入馅料中更好)
3· 锅中烧热,依次放入食用油、葱姜段、大料、清水、银耳、胡萝卜、香菇、酱油、食盐。烧开锅转小火,熬约30分钟。这时候银耳的胶出胶后。再放入菠菜、下好丸子(丸子用小勺盛放肉馅顺锅沿放入锅中…)等丸子熟透即可。
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