掌纹交织 4星
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用很多的姜哦~这个是去腥的最好办法了,一般我都会放3大块姜~ 然后就是花椒和料酒~ 这样的产品和调味品都是去醒的~ 还有,牛肉的腥味最多的就是煮肉时浮在水上的泡沫,一定要捞出去,影响口感不说,这个里面也有叫嘌呤的物质,会引发痛风的,一定要弄出去。
7小时前
沒哊耒唻 4星
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用很多的姜哦~这个是去腥的最好办法了,一般我都会放3大块姜~然后就是花椒和料酒~这样的产品和调味品都是去醒的~还有,牛肉的腥味最多的就是煮肉时浮在水上的泡沫,一定要捞出去,影响口感不说,这个里面也有叫嘌呤的物质,会引发痛风的,一定要弄出去。
用开水烫是不行的,因为开水直接接触牛肉表面,表面就会变白,已经熟了,这样回破坏蛋白质的含量,在你加工的时候表面熟了也会阻碍正常的里面没有熟的肉的入味的~可以用稍稍有一点水温的温水 冲洗~
5小时前
回答问题
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