我要装高冷 2星
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正宗的扬州炒饭这样做:
食材:
米饭300克、火腿50克、香葱10克、玉米粒20克、豌豆20克、胡萝卜10克、黄瓜10克、虾仁30克、鸡蛋2个、淀粉5克、盐10克、鸡精5克
做法步骤:
1、准备好一碗隔夜米饭,2个鸡蛋,少量虾仁,玉米、豌豆、胡萝卜丁,半个火腿和适量香葱。
2、蛋液搅拌均匀,虾仁中倒入少量淀粉抓匀腌制一会。另一边,锅中加入少量水把玉米、豌豆、胡萝卜丁焯水后沥干备用。3
3、锅热后倒入适量油,油五成热后倒入虾仁,小火翻炒至白色后盛出备用。用剩余底油炒蔬菜丁和火腿丁,火腿炒香后盛出备用。
4、锅中放少量油,倒入蛋液小火炒散,当蛋液微微变黄即可加入米饭均匀翻炒。待米饭炒散包裹蛋液后放入炒好的蔬菜丁、火腿丁、虾仁和黄瓜丁快速翻炒。
5、出锅前加入食盐和鸡精,一碗香喷喷的扬州炒饭就完成了。
21小时前
高冷物理君 1星
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首先要先准备一下食材:
蒸好的米饭一碗,玉米粒,青豆粒,虾仁,火腿。干香菇,鸡蛋,植物油,食盐,葱,姜。
烹饪步骤:
干香菇要提前一个小时泡发一下,然后清洗一下,把它的硬硬的根蒂去掉,切成小碎粒备用。
青豆也要提前一个小时用开水泡上。
把葱姜清洗干净,切成碎末备用。鸡蛋打散做成鸡蛋液,火腿切成丁。
因为现在是春天,我去菜市场的时候发现有很多卖鲜玉米的,就直接把鲜玉米买回来,把玉米粒取下来用就可以。
锅里放入清水大火烧开以后,先把青豆放进去煮熟捞出备用,把玉米和香菇也放进去煮熟,捞出控干水分。
锅里放入植物油加热到四成熟,先把鸡蛋放进去炒熟,然后用锅铲铲成小碎末,盛出来备用。
另起油锅,烧热到六成熟,先把葱姜放入进行炝锅,然后放入香菇,青豆,玉米粒进行煸炒,放入虾仁炒香。
然后把大米粒放入小火慢炒,待米饭炒到一粒一粒的时候再把鸡蛋,火腿放入。
最后撒上盐,搅拌均匀即可出锅。
14小时前
懵懂笨人 3星
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原料:虾仁、鸡蛋、剩米饭、青椒丁、香肠丁、洋葱丁、木耳丁、葱花、孜然粉、生抽、盐、鸡精、胡椒粉。
做法:
第1步、虾仁切丁用盐、料酒腌一下,青椒、洋葱、香肠切丁。木耳泡好,用热水烫熟切丁。剩米饭搅拌均匀,炒时省时间。蛋液里加点盐、胡椒粉搅拌均匀。葱花备用。
第2步、打好蛋液,炒鸡蛋,用铲子切成小块,盛出备用。
第3步、锅中余油,炒好虾仁丁,盛出备用。
第4步、锅里加些油,加葱花爆香,依次加入洋葱丁、木耳丁、香肠丁炒一下,加米饭翻炒。
第5步、加生抽继续炒,加青椒丁、鸡蛋、虾仁翻炒均匀,加盐、花椒粉、孜然粉、鸡精调味。
第6步、香喷喷的虾仁蛋炒饭出锅了。
9小时前
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