攒尽钟情 2星
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食材:
鳎米鱼一条、蒜瓣若干、姜适量、葱段适量、香菜适量、大料适量、花椒适量。
做法:
1、将鱼洗净,去腥线,并切成排骨块。
2、准备蒜瓣、姜片、葱段、香菜段。
3、热锅冷油,即放入几瓣大料,煸炒出香味。
4、放入蒜瓣、姜片煸炒出味,再放葱段。
5、加入一手勺料酒,两手勺的醋,半手勺酱油半手勺生抽(或一手勺生抽即可),一汤勺半的白糖,盐适量。
6、放入鱼段,盖盖小火焖15分钟。
7、大火收汤,边收汤边不断把汤往鱼身上浇。
8、最后出锅,撒香菜。
5小时前
今宵多珍重 2星
共回答了79个问题 评论
1、主料: 鳎米鱼 。
2、 鳎米鱼去鳞、去除内脏洗净。
3、 在鱼身划斜刀。
4、 加盐、葱姜、料酒腌渍入味。
5、 翻拌均匀后,腌渍30分钟就可以。
6、中间要翻面一次
7、煎锅热油,放入腌好的鱼中火煎制。
8、 制一面焦黄。
9、 翻面再煎。把鱼煎制到熟透,两面焦黄即可。
10、 出锅装盘,用青菜点缀后,即可上桌食用。
3小时前
王小饭 3星
共回答了38个问题 评论
原料:舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许做法:
1、鱼去鳞,去内脏,洗净2、用少许盐腌制20分钟3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分4、6成热的油锅放入蒜瓣,小火煎至鱼身双面金黄5、倒入酒、生抽和老抽,加白糖,焖烧至鱼骨鱼肉脱离6、大火收汁,撒香葱末起锅tips:
1、改用葡萄酒增加海鱼的风味2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型,并且热油不容易外溅3、判断鱼肉熟的程度,当鱼骨鱼肉能脱离时就说明好了。
1小时前
回答问题
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