炝绿豆芽最正宗的做法

一、用料

绿豆芽 200克

葱 1根

尖椒 1个

小米辣 2个

生抽 8克

醋 10克

鸡汁 5克

香油 10克

白芝麻 15克

热油 10克

盐 3克

糖 2克

二、炝拌绿豆芽的做法步骤

步骤 1

锅中烧水，水开放一点盐把豆芽焯水2分钟，捞出快速过凉水保持脆脆的口感，控水备用

步骤 2

尖椒 ，小米辣 ，大葱分别切丝

步骤 3

把所有食材放入大碗中，上边放白芝麻

步骤 4

锅中倒入油烧热，微微冒烟浇在芝麻上

步骤 5

加入所有调料， 调味

步骤 6

搅拌均匀， 装盘即可

原料：绿豆芽500克。

调料：精盐8克，花椒油25克，葱丝、姜末、香菜段、醋各适量。

制法：

①将绿豆芽择净，用清水洗净后，放入开水氽一下，捞出控干，盛入盘中。

②将精盐、醋撒在豆芽上拌匀，最后放上葱丝、姜末、香菜段，淋上花椒油即可。

主料：绿豆芽750克；辅料：大葱1段、干朝天椒2个、芝麻10克、十三香10克、陈醋适量、酱油适量、大豆油或色拉油1炒勺、鸡精适量

作法：1、将绿豆芽放入开水锅中炸1分钟捞出装盆备用。

2、将大葱切丝放豆芽上、依次摆放辣椒、芝麻、十三香。

3 、将烧开的豆油用勺浇到豆芽配料上，再放入醋、酱油、鸡精、精盐，搅拌均匀。装盘上桌就可以品尝了。

主料:小豆芽适量，

辅料:小葱适量，蒜适量，红辣椒适量，

调料:油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，

1. 豆芽洗净控干水分。

2. 锅中入水煮沸放入豆芽焯水。

3. 葱蒜和红辣椒备用。

4. 焯水后的小豆芽过凉沥干水分。

5. 蒜和小葱切碎备用。

6. 红辣椒切小段放入豆芽中。

7. 将切好的葱蒜一同放入盆中。

8. 锅中入油烧热淋入激出香味儿。

9. 加盐，醋，酱油拌匀即可。

用料

黄豆芽300克左右，

盐，糖，醋，辣椒油，香油，鸡精，蒜末各适量。

做法

1/4黄豆芽洗净后，入锅焯至断生，切记千万不要焯的过熟，过熟豆芽就软烂不脆了。

2/4捞出过凉水。

3/4攥干水分后放入容器里，加入所有调料。

4/4搅拌均匀装盘即可。炝拌如意棒做法完成。